Roberto Voerzio : Rocche dell'Annunziata 2015

Caractéristiques et conseils de dégustation du Rocche dell'Annunziata 2015 de Roberto Voerzio

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rouge rubis profonde et brillante.

Nez
Le nez se révèle exotique et opulent, déployant des arômes de fruits rouges mûrs, notamment de cerise rouge fraîche. Des notes d'écorce d'orange et de terracotta enrichissent le bouquet. Au fil de l'aération, des nuances de fleurs séchées et de réglisse apportent une complexité supplémentaire.

Bouche
En bouche, ce Barolo 2015 affiche un corps plein et une texture remarquablement soyeuse. Les tanins, à la fois polis et légèrement fermes, structurent le palais avec élégance. La richesse du fruit s'exprime avec intensité et directeur, tandis que la finale se prolonge longuement, révélant une profondeur exceptionnelle et un équilibre parfait entre concentration et raffinement.

Accords mets et vins

Ce Barolo 2015 s'accorde magnifiquement avec des viandes rouges préparées simplement, comme un steak de qualité assaisonné ou un bœuf braisé aux herbes aromatiques. Il accompagne également avec brio l'agneau aux herbes méditerranéennes. Les plats à base de champignons, notamment un risotto aux cèpes ou des préparations à la truffe blanche, créent des harmonies remarquables avec les notes minérales et terreuses du vin. Les pâtes fraîches piémontaises au beurre et à la sauge, ou avec un ragù bolognese, constituent également d'excellents accords. Pour les fromages, privilégiez le parmigiano-reggiano affiné ou le gorgonzola.

Service et garde

Ce Barolo 2015 peut être apprécié dès maintenant grâce à ses tanins déjà polis, mais il bénéficiera idéalement de 4 à 5 années supplémentaires de garde en cave. Son potentiel de vieillissement s'étend sur trois décennies. Une décantation d'une à deux heures avant le service permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Servir à une température comprise entre 16 et 18°C.

Un Barolo du Piémont riche et équilibré signé Roberto Voerzio

La propriété

Fondée en 1986 par Roberto Voerzio dans le village de La Morra, au cœur du Piémont, la propriété s'est imposée comme l'une des références mondiales du Barolo. Issu d'une famille de vignerons, Roberto Voerzio a révolutionné la viticulture piémontaise en adoptant des rendements drastiquement réduits, une densité de plantation élevée et des pratiques non-interventionnistes en cave. Le domaine contrôle aujourd'hui environ 35 hectares de vignes, dont 15 hectares dédiés au Barolo répartis sur des crus prestigieux comme La Serra, Rocche dell'Annunziata, Cerequio et Brunate. Roberto Voerzio dirige actuellement la propriété aux côtés de son fils Davide, qui assure progressivement la relève de cette exploitation familiale reconnue pour produire des vins parmi les plus recherchés et les plus aptes au vieillissement de la région.

Le vignoble

Les vignobles de Roberto Voerzio sont situés dans la commune de La Morra, qui représente environ un tiers de la zone de production du Barolo. Cette zone se caractérise par des sols tortoniens riches en marne, argile et calcaire, avec une proportion notable de sable qui confère aux vins une finesse tannique particulière. Les parcelles s'étendent sur différentes altitudes, de 200 à plus de 400 mètres, créant des gradients de température qui influencent les profils aromatiques. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses automnes frais et brumeux, favorise une maturation lente du nebbiolo. La conduite du vignoble repose sur des principes naturels, sans engrais chimiques ni pesticides de synthèse. Les vendanges vertes répétées réduisent les rendements à environ 500 grammes par pied, soit un dixième de la moyenne régionale, concentrant ainsi l'expression du terroir dans chaque grappe.

Le millésime

Le millésime 2015 s'inscrit comme l'une des plus belles années de la décennie dans le Piémont. L'hiver 2014-2015 fut neigeux et froid, constituant d'importantes réserves hydriques dans les sols. Un débourrement précoce survint en février, suivi d'une floraison autour du 10 mai, avec dix jours d'avance sur le calendrier habituel. Entre fin mai et début juin, des pluies bénéfiques complétèrent les réserves en eau. Juillet apporta une chaleur intense, avec des températures dépassant 40°C, mais les réserves hydriques accumulées permirent aux vignes de traverser cette période sans stress hydrique. À la mi-août, trois jours de pluie marquèrent le retour de températures plus fraîches. Septembre et octobre offrirent des conditions idéales avec des températures modérées et des précipitations éparses, permettant une maturation phénolique optimale. Ce millésime 2015 a produit des vins riches et vibrants, alliant concentration et équilibre remarquable.

Vinification et élevage

Les raisins du Barolo 2015 sont entièrement égrappés puis fermentés spontanément grâce aux levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, sans ajout de cultures commerciales. La fermentation alcoolique dure entre 15 et 30 jours selon les parcelles. La fermentation malolactique se déroule également de manière spontanée, sans inoculation bactérienne. Le vin est ensuite transféré en fûts de chêne français, combinant de grandes barriques neutres et des barriques de 225 litres, dont seulement 20 % sont neuves. L'élevage se poursuit pendant environ 24 mois en bois, suivi de six mois supplémentaires en cuve inox pour stabilisation et intégration. Aucune filtration ni collage n'est pratiqué, préservant ainsi l'intégrité et l'authenticité de ce vin italien.

Cépage

100 % nebbiolo