Barbancourt : Cinq Etoiles 8 Ans

Caractéristiques et conseils de dégustation du Cinq Etoiles 8 Ans de Barbancourt

Dégustation

Apparence
Une teinte dorée brillante, sublimée par de subtils reflets verts et cuivrés.

Nez
Vif et sec, il dévoile un bouquet riche et harmonieux dominé par la vanille et le poivre. À l'aération, des arômes complexes de fruits à coque (amande, noix), de cannelle, de subtiles notes de curry et d'agrumes, notamment l'orange, se révèlent avec élégance.

Bouche
L'attaque est souple et légèrement moelleuse, offrant une texture douce et soyeuse. Le corps est puissant, bien équilibré, dominé par un caramel gourmand qui vient contrebalancer les influences boisées. Des notes torréfiées, de fruits cuits comme le pruneau et de compote d'agrumes (marmelade d'orange) enrichissent la dégustation. La finale se fait plus sèche, sur de persistants rappels de caramel et d'orange.

Accords et moments de dégustation
Ce rhum s'apprécie pur, sur glace, avec un zeste de citron ou un trait d'eau. Il se révèle sous différentes facettes selon sa température de service (frais, ambiant ou légèrement réchauffé). Côté gastronomie, il sublime les desserts au chocolat noir (notamment aux noix de pécan) et aux fruits tropicaux (mangue, ananas). En plat de résistance, il s'intègre parfaitement dans des réductions ou sauces pour accompagner des viandes grillées, du porc ou de la volaille.

Mixologie
Sa polyvalence et son équilibre à 43 % vol. en font une base de choix pour la mixologie. Il excelle dans un Barbancourt Old Fashioned (avec sirop simple, zeste d'orange, cerise et bâton de cannelle), associé à parts égales avec du vermouth Carpano Antica, ou encore dans des cocktails Tiki, un Daiquiri, un Mojito ou un Zombie.

Un Rhum d'Haïti vieux et complexe signé Barbancourt

L'héritage historique de la distillerie Barbancourt
Fondée en 1862 par Dupré Barbancourt, originaire de Charente, la distillerie Barbancourt est une véritable institution située à Port-au-Prince. Depuis plus de 160 ans, elle élabore un Rhum d'Haïti d'exception en adaptant les techniques traditionnelles de double distillation du Cognac au terroir caribéen. Ayant survécu à de nombreux bouleversements historiques et catastrophes naturelles, l'entreprise demeure un pilier économique et culturel de l'île. Aujourd'hui, Delphine Gardère est à la tête de la propriété, contrôlant 100 % des parts via Delphine Gardere Holdings. Sous sa direction, Barbancourt perpétue son savoir-faire unique, alliant héritage familial et rayonnement international, tout en maintenant son engagement indéfectible envers la communauté locale.

Les secrets d'élaboration du Cinq Etoiles 8 Ans
Le Cinq Etoiles 8 Ans est un Rhum vieux pur jus de canne qui puise son caractère unique dans le terroir de la Plaine du Cul-de-Sac en Haïti. Sa matière première est la canne madame mevse, une variété hybride typiquement haïtienne offrant un équilibre singulier en sucres et composés organiques.

Contrairement à de nombreux rhums agricoles, sa méthode d'élaboration repose sur une distillation en alambic à colonne double permettant d'atteindre un degré alcoolique élevé de 94,5 %. Cette technique produit un distillat épuré qui favorise une interaction optimale avec le bois lors de la maturation.

Le vieillissement tropical de ce Rhum vieux s'étend sur 8 années dans des fûts de chêne français du Limousin. L'assemblage repose sur un passage successif dans des fûts neufs, des fûts roux et des fûts anciens. Cette méthode complexe permet une extraction rapide des arômes grâce au climat haïtien, conférant au Cinq Etoiles 8 Ans une profondeur remarquable. Embouteillé à 43 % vol. dans un format de 70cl, il est aujourd'hui mondialement reconnu et multiplement médaillé.