Chichibu : 7 Ans Single Cask #8282 Bourbon Barrel 1st Fill Haevily Peated Itinéraires Collection 2017

Caractéristiques et conseils de dégustation du 7 Ans Single Cask #8282 Bourbon Barrel 1st Fill Heavily Peated Itinéraires Collection 2017 Chichibu

Dégustation

Nez
Intensément complexe avec des notes dominantes de tourbe et fumée délicates s'enrobant autour d'arômes citronnés et herbacés prononcés. À l'aération, le profil se développe davantage avec des épices affirmées comme le poivre noir et le clou de girofle, des graines de moutarde et des notes céréalières qui soulignent le caractère médicinal et malteux. Les arômes herbacés secondaires incluent la menthe et le pissenlit.

Bouche
Ample et soyeux, le profil gustatif révèle un équilibre remarquable entre tourbe, notes huileuses, maltées et chocolatées, avec une dimension fruitée évoquant la poire et la mirabelle. Les saveurs florales de jasmin et de genêt ainsi que des notes mielées complètent cette palette complexe. La finale se révèle longue et fraîche avec une évolution progressive d'arômes herbacés d'orge verte, d'origan et de sauge apportant une grande vitalité. La tourbe devient progressivement plus délicate et éthérée. Les saveurs de thé noir fumé se déploient élégamment sur le palais avec des tanins fins.

Un single malt whisky japonais intensément tourbé de la distillerie Chichibu

La distillerie Chichibu, excellence du whisky japonais artisanal

Fondée en 2008 par Ichiro Akuto, Chichibu représente l'excellence du whisky japonais contemporain. Située près de la rivière Arakawa dans la préfecture de Saitama, au nord de Tokyo, cette distillerie se distingue par son approche artisanale et ses méthodes traditionnelles. Ichiro Akuto, propriétaire actuel et figure emblématique de l'industrie nippone, utilise de petits alambics et des cuves de fermentation en chêne mizunara, essence japonaise rare. La distillerie travaille avec des orges soigneusement sélectionnées et des fûts de bourbon de premier remplissage. Chichibu s'impose par sa capacité à produire des single malts tourbés d'une remarquable complexité, alliant puissance aromatique et finesse d'exécution, incarnant ainsi le renouveau qualitatif du whisky japonais.

Un single cask d'exception de la collection Itinéraires

Le 7 Ans Single Cask #8282 Bourbon Barrel 1st Fill Heavily Peated Itinéraires Collection 2017 incarne l'excellence de la production artisanale de Chichibu. Distillé en 2017 à partir de la variété d'orge odyssey, ce whisky japonais a bénéficié d'un vieillissement de 7 ans dans un fût de bourbon de premier remplissage unique, portant le numéro #8282. La tourbe utilisée atteint une intensité remarquable de 50 ppm, conférant à ce single malt un caractère fumé puissant et complexe.

Embouteillé brut de fût à 65,4 % ABV, ce whisky préserve toute l'authenticité et la richesse aromatique du spiritueux sans filtration à froid ni ajout de colorant. La production ultra-limitée à seulement 176 bouteilles fait de cette expression un objet de collection recherché par les amateurs de whiskys japonais tourbés. Cette édition s'inscrit dans la collection Itinéraires, témoignant de l'engagement de la distillerie à explorer les multiples facettes du whisky japonais artisanal.