Chichibu : 8 Ans Single Cask #7492 Bourbon Barrel 1st Fill Itinéraires Collection 2017

Caractéristiques et conseils de dégustation du 8 Ans Single Cask #7492 Bourbon Barrel 1st Fill Itinéraires Collection 2017 de Chichibu

Dégustation

Nez
Le profil olfactif dévoile une expression fraîche et profonde. À l'ouverture, une séquence maltée et citronnée s'accompagne de fruits frais dominants : pomme, poire et raisin. Des parfums subtils d'amande se mêlent à des notes de miel de tilleul et de cire, tandis que la vanille fraîche et le chêne toasté complètent harmonieusement ce bouquet aromatique.

Bouche
L'attaque se déploie sur une structure vanillée et maltée d'une grande netteté. Les fruits tropicaux constituent le cœur du profil gustatif avec des notes d'ananas, de banane et de kiwi jaune. Les épices nobles se manifestent par des touches de gingembre et de muscade, apportant une dimension épicée à l'ensemble riche et vif.

Accords et moments de dégustation

Ce whisky mérite d'être dégusté pur pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Compte tenu de son degré alcoolique élevé de 64,3%, l'ajout de quelques gouttes d'eau peut permettre de libérer davantage d'arômes et d'adoucir la puissance en bouche.

Un single malt japonais d'exception de la distillerie Chichibu

Chichibu, distillerie artisanale de Saitama

Fondée en 2008 par Ichiro Akuto, qui demeure à sa tête, Chichibu incarne l'excellence du whisky japonais artisanal. Implantée dans la préfecture de Saitama sur l'île de Honshū, la distillerie travaille en petites capacités avec des alambics pot still Forsyth fabriqués sur mesure et pratique le maltage sur aire. Elle s'approvisionne notamment en orge locale, dans une démarche visant à renforcer l'identité japonaise de ses single malts. Chichibu s'impose comme une référence du whisky non tourbé, reconnu pour sa finesse aromatique, sa fraîcheur fruitée et une complexité épicée.

Une édition limitée brut de fût de la collection Itinéraires

Le Chichibu 8 Ans Single Cask #7492 Bourbon Barrel 1st Fill Itinéraires Collection 2017 représente une édition d'exception, limitée à seulement 171 bouteilles. Distillé en 2017, ce single malt a vieilli pendant 8 ans dans un unique fût de bourbon de premier remplissage, incarnant l'esprit novateur et artisanal de la distillerie.

L'élaboration suit un processus rigoureux, avec une distillation dans de petits alambics pot still Forsyths fabriqués sur commande en Écosse. L'embouteillage brut de fût à 64, 3% vol., sans filtration à froid ni ajout de colorant, préserve l'intégrité originelle du spiritueux et toute sa puissance aromatique.

Cette expression fait partie de la collection "In the Wake of Silence", illustrant l'excellence du savoir-faire japonais contemporain. Le choix d'un fût de bourbon de premier remplissage confère à ce whisky ses notes caractéristiques de vanille, de fruits tropicaux et d'épices douces, tout en respectant la fraîcheur et la finesse propres au style Chichibu.