Domaine des Hautes Glaces : Flavis 2016
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Description
La vivacité et l’élégance d’un grand whisky français
La marque : Domaine des Hautes Glaces
La vision du Domaine des Hautes Glaces est née d'un désir de retourner aux sources, de redécouvrir les méthodes traditionnelles tout en innovant et en repoussant les frontières du possible. Le respect de la terre et des traditions est au cœur de leur philosophie, faisant du Domaine des Hautes Glaces une référence dans le monde du whisky français.
Le terroir : un écrin naturel
Situé à plus de 900 mètres d'altitude, le Domaine des Hautes Glaces bénéficie d'un terroir exceptionnel. Les sols riches et diversifiés, combinés à un microclimat montagnard, offrent des conditions idéales pour la culture de l'orge et du seigle. Les eaux de montagne pures, filtrées à travers les roches alpines, apportent une touche minérale distinctive à chaque whisky. La biodiversité du domaine, avec ses forêts, ses prairies et ses rivières, joue un rôle essentiel dans l'élaboration de grands whiskys français.
La rigueur et la précision d’une distillerie française
L'approche de cette distillerie française en matière de production de Single Malt Whisky et de Single Grain Whisky est à la fois formelle, pédagogique, agréable et fluide. Tout commence dans les champs, où l'agriculture biologique est privilégiée. Après la récolte, les céréales sont maltées sur place, dans une malterie artisanale. La fermentation est menée de manière naturelle, sans ajout de levures industrielles. Cela permet de préserver les caractéristiques uniques des céréales et du terroir.
Le Flavis 2016
Flavis est une édition spéciale provenant spécifiquement du climat Andrieu, et a été embouteillée en mars 2017. Ce whisky français a vieilli pendant un peu plus de 5 ans avant d'être affiné pendant 2 ans supplémentaires dans des fûts de vin jaune.
Caractéristiques et conseils de dégustation du Flavis 2016 du Domaine des Hautes Glaces
Dégustation
Apparence
La robe de ce whisky est d'une belle teinte ambrée.
Nez
Délicat et sophistiqué, il révèle des arômes de malt, de pain et de noix grillés. À l’aération, des notes épicées et pâtissières émergent, suivies par des touches exotiques de banane, d’ananas et de miel de bruyère.
Bouche
Vive et intense, la bouche s'ouvre sur des notes gourmandes de chocolat et de noisette, évoluant vers des touches automnales (châtaigne, marron) et balsamiques. L'influence du fût de vin jaune est perceptible, se concluant par une finale fraîchement herbacée et saline.
