Domaine des Hautes Glaces : Minimus 2012

Caractéristiques et conseils de dégustation du Minimus 2012 des Domaine des Hautes Glaces

Dégustation

Nez

Le nez se révèle poivré, accompagné d'arômes délicats de fruits blancs qui apportent fraîcheur et finesse à l'ensemble.

Bouche

La bouche se distingue par son caractère aérien, dévoilant des notes de poires fraîches harmonieusement associées à du poivre rouge qui apporte du relief. La finale se montre fine et fraîche, marquée par des notes de litchi. Elle se prolonge avec longueur et corps, où le poivre et les épices confèrent puissance et une étonnante persistance.

Accords et moments de dégustation

Ce whisky d'exception se déguste idéalement pur, afin d'apprécier pleinement la complexité de son profil aromatique et l'expression authentique de son terroir alpin.

Un whisky bio des Alpes françaises au caractère affirmé

Le Domaine des Hautes Glaces, pionnier du whisky alpin biologique

Fondé en 2009 par Frédéric Revol et Jérémy Bricka, qui demeurent propriétaires et dirigeants, le Domaine des Hautes Glaces incarne le premier whisky des Alpes françaises élaboré selon le modèle ferme-distillerie. Implanté à 900 mètres d'altitude à Cornillon-en-Trièves, en Isère, ce domaine pionnier maîtrise l'intégralité du processus du grain à la bouteille. Son approche repose sur une agriculture biologique régénérative sans labours, privilégiant les rotations longues et la collaboration avec les agriculteurs locaux. Le vieillissement minimum de quatre ans en fûts français de cognac, vin jaune ou vin confère à ces whiskys un profil aromatique inédit, expression authentique d'un terroir alpin d'exception. Le Domaine des Hautes Glaces détient le titre de plus ancienne distillerie de whisky bio au monde.

Minimus 2012, un spiritueux atypique du Domaine des Hautes Glaces

Le Minimus 2012, dont le nom signifie « le dernier » en latin, représente un spiritueux bio d'exception du Domaine des Hautes Glaces. Ce whisky français brut de fût est embouteillé à son degré naturel sans additif, produit et transformé en agriculture biologique. Il se décline en deux versions distinctes : un Single Malt Whisky titrant à 53,2% d'alcool et un Rye Whisky à 56% d'alcool. La variante Single Malt a été réalisée avec de l'orge du climat Les Gabert, cultivée en agriculture biologique, et embouteillée sans filtration. Cette approche respectueuse du produit permet de préserver l'intégralité des arômes et la puissance naturelle du spiritueux, offrant une expression pure et authentique du savoir-faire de cette ferme-distillerie alpine.