Domaine des Hautes Glaces : Secale 2016
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Secale 2016 du Domaine des Hautes Glaces
Dégustation
Nez
Le bouquet se révèle plein et élégant, dévoilant des notes anisées et de cardamome, suivies d'arômes de noyau et d'amandes grillées. Des touches de pain d'épice complètent cette palette aromatique généreuse.
Bouche
La structure délicate s'accompagne d'un corps onctueux qui porte des saveurs gourmandes, offrant une expérience gustative harmonieuse et raffinée.
Autres caractéristiques
Embouteillé à 57% d'alcool, ce whisky est présenté à son degré naturel, sans filtration à froid ni additif, préservant ainsi toute sa complexité aromatique.
Un single grain whisky alpin de caractère
Le Domaine des Hautes Glaces : pionnier du whisky de terroir dans les Alpes françaises
Fondé en 2009 par Frédéric Revol, ingénieur agronome, et Jérémy Bricka, œnologue, le Domaine des Hautes Glaces incarne un modèle pionnier de ferme-distillerie intégrée. Installé dans les Alpes, à Cornillon-en-Trièves à 900 mètres d'altitude, ce domaine produit des whiskys de terroir selon les principes de l'agriculture biologique et régénérative. Toujours dirigé par ses fondateurs propriétaires, il maîtrise l'intégralité du processus, de la culture de céréales anciennes auto-reproductibles jusqu'à la mise en bouteille. Cette approche unique valorise la typicité aromatique des variétés locales d'orge, seigle et épeautre, cultivées sans labour ni pesticides sur la plus haute plaine céréalière d'Europe.
Secale 2016 : un single rye whisky de parcelle unique
Le Secale 2016 est un whisky français élaboré à partir de seigle biologique de la variété caroass, cultivé sur la parcelle Les Gabert en agriculture certifiée. Distillé en Isère au cœur des Alpes françaises, ce spiritueux illustre parfaitement la démarche de traçabilité et d'authenticité du domaine. Le millésime 2016 témoigne de l'expression pure du terroir alpin et de cette céréale ancienne, offrant une interprétation originale du whisky de seigle à la française.
