Tardieu Laurent : Saint Joseph "Vieilles Vignes" 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Saint Joseph "Vieilles Vignes" 2021 de Tardieu Laurent

Dégustation

Robe

La robe présente une couleur pourpre dense aux reflets brillants et lumineux.

Nez

Le nez révèle d'intenses arômes de fruits noirs, notamment de cassis, de mûre et de prune sombre. Ces notes fruitées s'accompagnent de la signature caractéristique de la garrigue, apportant des nuances herbacées et légèrement poivrées. Une minéralité granitique marquée se manifeste, conférant fraîcheur et définition à l'ensemble. À l'aération, des notes secondaires de lard fumé, de cuir et de violette séchée émergent, enrichissant la complexité aromatique. Des touches florales de violette et de rose se développent progressivement, accompagnées de subtiles notes de poivre noir et d'anis.

Bouche

En bouche, le vin dévoile des notes juteuses de fruits noirs, notamment de cassis, de mûre et de prune sombre, équilibrées par des arômes de safran, de lavande, d'olive noire et de champignon qui persistent jusqu'en finale. L'attaque refléte la structure et la concentration issue des faibles rendements du millésime. L'acidité élevée, caractéristique du 2021, apporte fraîcheur et équilibre, empêchant toute lourdeur malgré la concentration du fruit. Les tanins se révèlent fins, ronds et bien intégrés. Le milieu de bouche présente une richesse sans excès, créant une impression de cohésion avec des notes minérales qui structurent l'ensemble.

Accords mets et vins

Ce Saint Joseph "Vieilles Vignes" 2021 s'accorde parfaitement avec des viandes rôties, braisées ou grillées telles que le veau, le porc, le bœuf, l'agneau, le canard et le gibier. Sa structure minérale et ses notes herbacées s'harmonisent également avec des préparations méditerranéennes aux herbes aromatiques comme le romarin, le thym et l'origan. Le vin accompagne également avec élégance des plats à base d'aubergine, de tomate et de charcuterie, ainsi que des préparations aux champignons sauvages. Pour les amateurs de poissons corsés, il se marie bien avec le thon et d'autres poissons à caractère umami prononcé.

Service et garde

Le Saint Joseph "Vieilles Vignes" 2021 se déguste idéalement à une température de 15,5°C. Il est recommandé d'ouvrir la bouteille environ trente minutes avant le service afin de permettre au vin de s'aérer et d'exprimer pleinement sa complexité aromatique.

Un Saint-Joseph aux arômes cristallins et à la minéralité granitique

La propriété

La Maison Tardieu Laurent a été créée en 1994 par Michel Tardieu. Sa philosophie repose sur la sélection méticuleuse de parcelles exceptionnelles de vieilles vignes, idéalement âgées de cinquante à cent ans, et sur l'établissement de relations durables avec les vignerons partenaires. En 2004, Bastien Tardieu, fils de Michel et œnologue diplômé de Montpellier, rejoint l'entreprise familiale. Aujourd'hui, Michel Tardieu dirige la Maison aux côtés de ses deux enfants, Bastien et Camille. En 2018, le groupe EPI de Christopher Descours est devenu actionnaire majoritaire, permettant à la maison de renforcer sa distribution en France tout en préservant son identité et ses méthodes de travail.

Le vignoble

Le Saint-Joseph "Vieilles Vignes" 2021 provient de plusieurs parcelles historiques situées dans l'appellation, sur la rive droite du Rhône. Les parcelles sélectionnées incluent notamment "Paradis sur Mauves", située sur la célèbre colline de Mauves dans la zone sud de l'appellation, et "Coteaux Vitrine sur Saint Pierre de Bœuf", dans la zone nord. Les vignes, composées de syrah et de serine, un clone ancien de syrah, affichent un âge moyen supérieur à cinquante ans. Les sols sont exclusivement granitiques, conférant au vin sa minéralité caractéristique et sa définition acide. L'exposition est des vignobles, contrairement aux pentes sud d'Hermitage situées en face, favorise une maturation progressive sous l'influence du soleil matinal, créant des vins énergiques et vifs typiques de l'appellation.

Le millésime

Le millésime 2021 a rompu avec la série de six années chaudes et ensoleillées qui l'ont précédé dans la Vallée du Rhône. L'année a débuté par un gel brutal les 7 et 8 avril, avec des températures descendant jusqu'à -10°C, causant des dégâts importants et aléatoires dans les vignobles. Ce gel a été suivi d'un printemps exceptionnellement humide, avec des pluies persistantes menaçant la coulure et favorisant les maladies fongiques. L'été s'est révélé modéré en température mais imprévisible, avec des pluies intermittentes. Les rendements ont été historiquement faibles, mais cette réduction de charge a permis aux vignes de concentrer leur énergie sur la maturation d'une quantité réduite de raisins. Les dates de vendanges ont été décalées d'environ deux semaines par rapport à 2020, rappelant les millésimes classiques des années 1990. Malgré ces défis, les vignes ont réagi magnifiquement aux conditions extrêmes, produisant des raisins d'une qualité exceptionnelle avec une fraîcheur cristalline et une définition minérale remarquable.

Vinification et élevage

Pour le Saint Joseph "Vieilles Vignes" 2021, la totalité des raisins a été égrappée avant fermentation. La vinification s'est déroulée avec une gestion minutieuse de la température, les conditions fraîches du millésime permettant une fermentation lente et optimale. L'élevage a duré dix mois en barriques d'un et deux vins en chêne d'Allier et de Tronçais, suivi de six mois supplémentaires en foudres de 100 à 400 litres. Cette approche privilégie l'expression du terroir plutôt que le caractère boisé. Le vin a été mis en bouteille sans collage ni filtration.

Cépage

100 % syrah.