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Taylor's : Historical Collection III The Mallet Reserve Tawny Port
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Historical Collection III The Mallet Reserve Tawny Port de Taylor's
Dégustation
Apparence
Ce porto révèle une teinte d'un rouge-brun profond au centre, bordée d'un liseré couleur brique caractéristique de son vieillissement en fûts de chêne.
Nez
Le bouquet dévoile une palette aromatique complexe mêlant café et caramel, enrichie de notes de fruits secs comme le pruneau et le raisin. Des nuances boisées épicées, de noix et de discrets accents floraux complètent cette expression olfactive raffinée.
Bouche
L'attaque révèle une texture ronde, dense et soyeuse. Les saveurs de toffee et de fruits confits dominent le palais, offrant une finale longue et chaleureuse qui témoigne de la qualité du vieillissement.
Des accords gastronomiques
Ce porto s'accorde parfaitement avec les amandes, les fruits rouges, le chocolat noir, les fromages bleus persillés et les noix grillées.
Service et garde
Ce porto se déguste idéalement à une température comprise entre 12 °C à 16 °C, légèrement rafraîchi. Une fois ouvert, il conserve sa fraîcheur et sa vivacité jusqu'à deux mois.
Un Tawny Port d'exception issu des quintas prestigieuses du Douro
Taylor's, trois siècles d'excellence portuaire dans le Douro
Fondée en 1692 à Vila Nova de Gaia, Taylor's demeure l'une des plus anciennes maisons de porto familiale indépendante. Établie dans la région du Duriense, elle exploite des quintas prestigieuses comme Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita et Quinta do Junco, avec une attention particulière pour Quinta da Roêda, acquise en 1844. Taylor's s'est distinguée en contribuant à populariser le Late Bottled Vintage et par ses Vintage Ports régulièrement primés. La propriété pratique un vieillissement traditionnel en fûts de chêne et utilise exclusivement des raisins de ses propriétés familiales, perpétuant un savoir-faire séculaire sous direction familiale depuis plus de trois siècles.
Historical Collection III The Mallet Reserve Tawny Port, un assemblage d'exception
Le Historical Collection III The Mallet Reserve Tawny Port représente une édition limitée issue d'un assemblage minutieux de Tawny Ports vieillis en fûts de chêne traditionnels. La bouteille elle-même rend hommage à l'histoire en reprenant le design des flacons du milieu du XVIIIe siècle. Véritable témoin de l'attachement de Taylor's à son patrimoine historique, ce porto d'exception illustre parfaitement l'expertise du domaine en matière d'assemblage et de vieillissement.
