Teroldego Rotaliano Superiore

Située dans la région du Trentin Haut-Adige, l'appellation Teroldego Rotaliano Superiore occupe une des rares plaines de la région, au nord du Trentin, dans une zone appelée Campo Rotaliano à la jonction de la Vallée de l'Adie et de la rivière Noce. Cette petite appellation tire son nom du cépage autochtone qu'elle valorise, le Teroldego affectueusement appelé le "Prince du Trentin". Ce cépage dont on retrouve la trace déjà au Moyen-Âge était presque tombé dans l'oubli, relégué à la production de vin pas vraiment qualitatifs. Mais il connait un nouveau souffle ces dernières années grâce à des producteurs qui ont révolutionné les méthodes de culture et de vinification de ce cépage. Le Teroldego est aujourd'hui à l'origine de certains des plus grands vins du nord de l'Italie.

Le Teroldego produit des vins avec beaucoup de fraîcheur, très fruités et à la couleur soutenue. Souvent associé à l'élevage en barriques il peut se révéler très fin avec une texture veloutée, des arômes de fruits noirs (cerise noire, mûre) et d'aromates. La mention superiore dans le nom de l'appellation Teroldego Rotaliano Superiore signifie que les rendements sont réduits afin de produire des vins plus concentrés, plus profonds avec un degré d'alcool un peu plus élevé que pour l'appellation Teroldego Rotaliano standard.