Torres : Secret del Priorat 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Secret del Priorat 2023 de Torres

Dégustation

Robe
Robe rubis sombre, à la fois lumineuse et particulièrement attrayante.

Nez
Élégant et très expressif, il révèle de gourmands arômes de confiture de figue mêlés à des notes épicées de clou de girofle. L'ensemble est soutenu par un fond délicatement toasté et une subtile touche de zeste d'orange.

Bouche
Savoureuse et ample, elle offre un superbe équilibre grâce à une acidité d'une grande finesse.

Accords mets et vins
Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes grillées, des plats en sauce au poivre ou agrémentés d'herbes aromatiques comme le thym et le romarin. Il accompagne également très bien les recettes à base d'aubergines ainsi que les fromages à pâte mi-dure.

Service et garde
Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16ºC. Doté d'un beau potentiel, il pourra être conservé en cave pour être dégusté jusqu'en 2033 environ.

L'expression authentique du terroir en Priorat par Familia Torres

La propriété
Fondée en 1870 à Vilafranca del Penedès, la bodega Familia Torres est une véritable institution en Catalogne. Bien que ses racines viticoles remontent à 1559, c'est à la fin du XIXe siècle que l'entreprise prend son essor. Aujourd'hui dirigée par Miguel A. Torres à la présidence et Miguel Torres Maczassek à la direction générale, la maison exploite environ un millier d'hectares de vignes certifiées biologiques. Reconnue mondialement, cette marque prestigieuse se distingue par son engagement pionnier en faveur de la viticulture régénérative et du climat.

Le vignoble
Les raisins proviennent d'une mosaïque de parcelles réparties sur six communes de l'appellation Priorat. Les vignes sont plantées sur des pentes abruptes, appelées costers, composées de sols peu profonds de schistes carbonifères typiques de la région, la fameuse llicorella. Ce terroir singulier se caractérise par un drainage rapide et une très faible rétention d'eau, offrant des conditions exigeantes qui favorisent la concentration des baies.

Le millésime
L'année 2023 a été marquée en Espagne par des températures supérieures aux moyennes habituelles, avec une température annuelle de 16,2ºC et des épisodes de canicule en juillet et en août. Les précipitations ont été particulièrement rares, cumulant seulement 320 mm sur l'année, ce qui représente un déficit hydrique de 40 %. Ces conditions chaudes et sèches ont entraîné une maturation précoce et homogène des raisins.

Vinification et élevage
Pour élaborer ce vin, la vendange subit une macération pelliculaire de 10 à 12 jours. La fermentation alcoolique se déroule ensuite en cuves en acier inoxydable pendant 7 à 8 jours, à une température contrôlée entre 25 et 26ºC. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage de 12 mois dans des barriques de chêne français de second usage.

Cépages
Cet assemblage est composé de garnacha, de cariñena, de cabernet sauvignon, de merlot et de syrah.