Umani Ronchi : Vecchie Vigne Historical 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vecchie Vigne Historical 2020 d'Umani Ronchi

Dégustation

Robe
D'une belle teinte jaune paille, ce vin dévoile de légers reflets verts et dorés, affichant une belle brillance.

Nez
Le bouquet révèle une grande complexité aromatique, mêlant des parfums de fleurs blanches, d'agrumes frais et d'abricot. Des notes d'amande, de cire d'abeille ainsi que de subtiles touches mentholées viennent enrichir l'ensemble.

Bouche
Dense et savoureuse, la bouche se montre enveloppante et rythmée. Elle se distingue par une belle énergie et une salinité marquée, s'étirant vers une finale longue, intense et tout en contraste.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde à merveille avec des poissons rôtis ou des produits de la mer. Elle accompagnera également avec élégance des viandes blanches rôties, des pâtes farcies ou encore des plats issus d'une cuisine créative.

Service et garde
Il est conseillé de servir le Vecchie Vigne Historical 2020 dans un verre de taille moyenne, à une température idéale comprise entre 10 et 11°C. Taillé pour le temps, ce grand blanc dévoile un excellent potentiel de garde.

La finesse et l'expression d'un vin blanc de Marches

La propriété
Fondé en 1957, le domaine Umani Ronchi est une véritable référence viticole située dans les Marches, à Osimo. Aujourd'hui dirigée par Michele Bernetti, représentant la troisième génération de la famille propriétaire Bianchi-Bernetti, cette Maison exploite un vignoble de plus de 200 hectares s'étendant jusqu'aux Abruzzes. Fortement engagée dans la viticulture biologique, la propriété s'est imposée comme une marque incontournable, reconnue pour sa maîtrise des cépages locaux. Son excellence a d'ailleurs été couronnée par le titre de "Winery of the Year 2024" décerné par le guide Gambero Rosso.

Le vignoble
Les raisins proviennent d'une petite parcelle isolée située sur les collines de Montecarotto, au cœur de l'appellation Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore. Ce terroir italien, perché à environ 310 mètres d'altitude et exposé à l'est, repose sur des sols profonds, limoneux et frais. Les vignes sont âgées de plus de 50 ans.

Vinification et élevage
Après un pressurage léger, le moût de goutte est rapidement refroidi puis décanté de manière statique. La fermentation du Vecchie Vigne Historical 2020 se déroule en cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16 à 18°C pendant 15 à 20 jours, sans fermentation malolactique. L'élevage est particulièrement long : le vin repose d'abord 18 mois en cuves en béton sur ses lies, avant d'être transféré par sédimentation naturelle dans de petits contenants en inox pour une maturation supplémentaire d'environ 36 mois. Il patiente enfin au moins 6 mois en bouteille avant sa commercialisation.

Cépage
100 % verdicchio.