Viñedos Hermanos Hernáiz : Finca la Empératriz Viñedo Singular Tinto 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Finca la Emperatriz Viñedo Singular Tinto 2018 Viñedos Hermanos Hernáiz

Dégustation

Robe

La robe présente une couleur rouge dense et profonde.

Nez

Le nez révèle des arômes nets et précis de fruits noirs, accompagnés de notes de violette, de thé noir, de chocolat noir et d'épices rappelant le pain d'épices.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par son caractère aromatique, fruité et équilibré. Les tanins sont fermes mais bien travaillés, rebondissant sur des parfums de prunes, de mûres et de cerises. Le corps oscille entre moyen et plein, tandis que la finale se prolonge avec persistance.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, le gibier et les petits oiseaux de chasse. Il se marie également très bien avec les préparations d'agneau et les plats méditerranéens à base de viandes grillées.

Service et garde

Le Finca la Emperatriz Viñedo Singular Tinto 2018 se déguste idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais possède un potentiel de garde jusqu'en 2040 environ.

Un vin rouge de La Rioja aux arômes complexes et à la structure élégante

La propriété

Viñedos Hermanos Hernáiz est une propriété familiale située dans le nord-ouest de la Rioja Alta, à Baños de Rioja. Acquise en 1996 par les frères Eduardo et Víctor Hernáiz, la propriété s'étend sur 101 hectares dont 82 hectares de vignes répartis en 23 parcelles. Anciennement propriété d'Eugenia de Montijo, dernière impératrice de France et épouse de Napoléon III, le domaine a produit ses premiers vins en 2000 après quatre années de restauration. Les frères Hernáiz pratiquent une viticulture régénérative depuis plus de quinze ans et travaillent exclusivement avec leurs propres vignobles, une approche unique dans La Rioja. Le domaine est reconnu pour ses vins d'exception exprimant la singularité de ce terroir d'altitude.

Le vignoble

Le Finca la Emperatriz Viñedo Singular Tinto 2018 provient des parcelles les plus anciennes du domaine, situées à 570 mètres d'altitude sur le plateau le plus élevé de la Rioja Alta. Les vignes de tempranillo, âgées de 50 à 65 ans, sont plantées sur des sols pauvres composés d'une couche de galets blancs de 40 centimètres reposant sur un substrat sablo-limoneux. Ces sols draînants et réfléchissants créent un stress hydrique contrôlé favorisant la concentration des raisins. Le climat continental frais, tempéré par l'influence de la baie de Biscaye, permet une maturation lente et progressive du tempranillo, idéale pour développer complexité aromatique et fraîcheur.

Le millésime

Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables permettant une maturation optimale des raisins. Les vendanges manuelles se sont déroulées entre le 10 et le 12 octobre, capturant les fruits à maturité phénolique idéale.

Vinification et élevage

Après une sélection rigoureuse sur table de tri, les raisins du Finca la Emperatriz Viñedo Singular Tinto 2018 sont entièrement égrappés, puis 40 % sont foulés tandis que 60 % restent en baies entières. La fermentation alcoolique s'effectue en cuves béton avec des levures indigènes. Une macération à froid de cinq jours précède une macération totale de vingt jours sur peaux. La fermentation malolactique se déroule en barriques de chêne. L'élevage de ce vin espagnol dure 18 mois en barriques, dont 60 % de chêne français neuf et 40 % de chêne américain de seconde utilisation.

Cépages

Tempranillo (76 %), garnacha tinta (20 %), viura (4 %)