Weingut Dönnhoff : Riesling Niederhäuser Klamm Kabinett 2018

Un grand riesling signé Dönnhoff

La propriété

Sur les bords de la Nahe, en Allemagne, le vignoble de Weingut Dönnhoff surplombe la vallée et s’étend sur des coteaux vertigineux. Ce paysage fabuleux est aussi porteur de terroirs d’exception et donne naissance à certains des meilleurs vins de riesling allemands. Depuis plus de 250 ans, les rives de la Nahe offrent aux vins de Dönnhoff une terre exceptionnelle cultivée avec un savoir transmis de génération en génération.

Le vignoble

Le vignoble de Klamm est adjacent au Hermannshöhle. Ce vignoble Grosse Lage est l’un des plus escarpés de la région de la Nahe. Les vignes âgées de 15 à 35 ans y sont cultivées sur des sols caillouteux également composés d’ardoises.

Vinification et élevage

Une fois les vendanges manuelles terminées, les baies sont vinifiées en cuve inox. Le Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett est ensuite élevé dans de grands fûts de chêne.

Cépage

Le Riesling Kabinett Niederhäuser Klamm est une cuvée monovariétale exclusivement issue du riesling.

Dégustation
Ce grand vin blanc révèle toute l’élégance et le raffinement du riesling d’Allemagne. Le nez est marqué par de belles notes d’agrumes et de fruits jaunes. La bouche est quant à elle une parfaite démonstration d’un équilibre réussi entre le fruit et l’acidité.