Albert Bichot : Santenay Village 2022

Un Santenay blanc de la Côte de Beaune, alliant élégance et équilibre

La propriété

Fondée en 1831 à Monthélie par Bernard Bichot, la Maison Albert Bichot s'est installée à Beaune, capitale historique des vins de Bourgogne, où elle a depuis établi son siège. Depuis 1996, Albéric Bichot, représentant la sixième génération familiale, dirige cette maison indépendante qui s'appuie sur six domaines répartis dans les grandes sous-régions bourguignonnes, cultivés en agriculture biologique ou raisonnée. Cette maîtrise de l'amont, associée à une vinification respectueuse du terroir, façonne l'identité de ses cuvées, dont ce Santenay Village.

Le vignoble

Santenay se situe à l'extrémité sud de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une position géographique qui confère à ses vins une identité propre au sein des appellations villages de cette portion du vignoble bourguignon. Les raisins destinés à cette cuvée s'inscrivent dans la logique territoriale de la maison, qui organise la vinification de ses vins de Côte de Beaune à proximité de ce secteur, afin de préserver au mieux les caractéristiques du terroir santenois.

Vinification et élevage

Fidèle à sa philosophie d'intervention mesurée, la Maison Albert Bichot élabore le Santenay Village 2022 selon une vinification peu interventionniste, pensée pour révéler fidèlement l'expression du terroir. Les vins bénéficient d'un transfert par gravité avant un élevage en fûts de chêne dont le dosage est finement ajusté, une méthode qui permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant une structure discrète.

Cépage

Ce Santenay Village 2022 d'Albert Bichot est élaboré à partir de chardonnay.