Alvaro Palacios : Finca Dofi 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation de Finca Dofi 2021 d’Alvaro Palacios

Dégustation

Élégante et riche, la bouche de ce vin de Priorat se révèle pleinement : dense, concentrée et vibrante de vitalité, elle se dévoile toute en rondeur.

Un grand vin du Priorat révélant toute la beauté de son terroir d’exception

La propriété

C'est dans la région du Priorat, en Catalogne, que le nom Álvaro Palacios s’est vraiment fait connaître. À l’origine de la renaissance de ce vignoble oublié, il a fait de son vin « Finca Dofi » un véritable symbole du Priorat dans le monde. Emblème de la viticulture espagnole, la Bodega Alvaro Palacios dévoile des vins immenses empreints de profondeur, de délicatesse et de complexité.

Le vignoble

Avec des rendements extrêmement faibles et un vignoble constitué de très vieilles vignes, Alvaro Palacios rend hommage à la singularité d’un terroir d’exception, celui du licorella. Ces sols, caractérisés par leur ardoise noire friable, servent de fondement à Alvaro Palacios pour élaborer des vins d'une grandeur remarquable incarnant l'essence même du Priorat en Catalogne.

Le millésime

En 2021, la tempête Filomena a recouvert de neige les vignobles du Priorat, entraînant des chutes spectaculaires de température. Malgré un début d'année froid, les vignes ont ensuite souffert d'une sécheresse sévère due à un manque de précipitations, les pluies de mai furent donc particulièrement salutaires. Frais et modéré, ce millésime dévoile des vins ronds, subtils et éclatants.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles, la fermentation se déroule en cuves de bois. L’élevage est ensuite effectué en fûts pendant 14 mois.  

Assemblage

Grenache (88%)
Carignan (9%)
Picapoll (2%)
Grenache Blanche, macabeu, pedro ximenez (1%)