Angelo Gaja : Costa Russi 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Barbaresco "Costa Russi" 2021 d'Angelo Gaja

Dégustation

Robe
Teinte rubis intense et translucide, d'une grande brillance, sans reflets d'évolution à ce stade de sa jeunesse.

Nez
Bouquet complexe mêlant des arômes de petits fruits rouges (cerise griotte, fraise) et des notes florales de rose et de violette. S'y ajoutent des touches d'herbes fraîches, de menthe, ainsi qu'une minéralité saline singulière évoluant vers les épices et le poivre blanc.

Bouche
L'attaque dévoile un beau volume et une structure élégante, portée par des tannins souples et d'une grande finesse. Le palais, dominé par des saveurs de fruits rouges acidulés, s'étire vers une finale persistante, désaltérante et minérale, ponctuée de nuances d'orange sanguine et d'eucalyptus.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des plats traditionnels piémontais tels qu'un risotto aux champignons, des pâtes au ragù ou des fromages affinés comme la fontina. Pour des associations plus audacieuses, il accompagnera idéalement un tartare de thon, une queue de bœuf braisée ou encore une lotte farcie.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Costa Russi 2021, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 17 et 19°C, après une légère décantation de 20 à 30 minutes. Ce vin de grande garde peut patienter en cave pour être dégusté jusqu'en 2045 environ.

L'élégance et la finesse d'un grand vin de Barbaresco

La propriété

Fondé en 1859 par Giovanni Gaja, le domaine familial était à l'origine une modeste taverne située dans le village de Barbaresco, dans le Piémont. L'arrivée d'Angelo Gaja en 1961 marque un tournant décisif : ce pionnier révolutionne les pratiques viticoles régionales en introduisant des techniques novatrices et en valorisant des parcelles uniques. Aujourd'hui, Angelo Gaja, toujours très impliqué, dirige cette propriété emblématique aux côtés de ses trois enfants, Gaia, Rossana et Giovanni. Ensemble, ils perpétuent une philosophie d'excellence et d'innovation, hissant leurs vins au sommet de la viticulture mondiale.

Le vignoble

Acquise en 1967, la parcelle dont est issue cette cuvée s'étend sur environ 4,35 hectares au sein de l'appellation Barbaresco. Situées à une altitude moyenne de 230 mètres, juste en dessous du célèbre vignoble Sorì Tildin, les vignes bénéficient d'une exposition sud-ouest idéale pour la maturation des raisins. Les sols se composent majoritairement de marnes calcaires argileuses, favorisant un excellent drainage tout en apportant les minéraux nécessaires à la vigne.

Vinification et élevage

Après un tri rigoureux, les baies du Costa Russi 2021 fermentent durant environ trois semaines dans des cuves en acier inoxydable. Le vin est ensuite entonné dans des barriques de chêne français de 225 litres (dont environ un tiers de bois neuf) pour un élevage d'une douzaine de mois. Enfin, il poursuit son vieillissement pendant une année supplémentaire dans de grands fûts traditionnels en bois de Slavonie ou de châtaignier, appelés "botti", permettant d'affiner sa structure.

Cépage

100 % nebbiolo