Barone Ricasoli : Brolio Bettino 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Brolio Bettino 2023 de Barone Ricasoli

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une robe rouge rubis intense, à la fois limpide et brillante.

Nez
Le bouquet aromatique est expressif et complexe, dominé par des notes de fruits rouges mûrs et de cerise confiturée. Il s'enrichit de délicates touches florales d'iris, d'herbes balsamiques, de fines épices, ainsi que de subtiles nuances de sous-bois.

Bouche
L'attaque est douce et parfaitement équilibrée, ouvrant sur un milieu de bouche ample et sapide. La trame tannique se révèle dense mais d'un grand velouté, soutenue par une belle acidité qui apporte de la tension. La finale est longue, persistante et marquée par une agréable salinité minérale.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde à merveille avec une belle pièce de bœuf grillée, des viandes braisées, des ragoûts riches en sauce ou encore des gibiers. Elle accompagnera également très bien des charcuteries sèches et des fromages affinés.

Service et garde
Pour révéler toute la complexité du Brolio Bettino 2023, un service entre 18 et 20 °C est recommandé, idéalement après un carafage dans sa jeunesse. Doté d'une belle structure, ce vin offre un potentiel de garde de 6 à 10 ans, et sera à boire jusqu'en 2033 environ.

Un grand Chianti Classico de Toscane signé Barone Ricasoli

La propriété
Située en Toscane, la marque Barone Ricasoli est indissociable de l'histoire du Chianti Classico. Si le domaine familial est historiquement documenté depuis 1141, c'est en 1872 que Bettino Ricasoli y invente la formule originelle de l'appellation. Aujourd'hui, Francesco Ricasoli est le propriétaire actuel et dirige cette propriété emblématique. Avec environ 240 hectares de vignes sur un domaine forestier de 1 200 hectares, il s'agit du plus grand vignoble de la région. Certifié Equalitas, le domaine se distingue par sa viticulture de précision et son engagement profond pour la durabilité.

Le vignoble
Les vignes destinées à cette cuvée de Chianti Classico s'épanouissent sur des coteaux situés entre 280 et 480 mètres d'altitude, profitant d'expositions sud, sud-ouest et sud-est. La densité de plantation varie de 5 500 à 6 000 pieds par hectare, conduits en cordon de Royat et en Guyot. Le terroir se compose d'une riche mosaïque géologique incluant des grès, des schistes, des calcaires, ainsi que des sédiments marins et d'anciennes terrasses alluviales composées d'argile et de limon.

Le millésime
L'année 2023 a débuté par un hiver régulier, suivi d'un printemps frais et humide. Les pluies fréquentes des mois de mai et juin ont permis de constituer d'excellentes réserves hydriques. Celles-ci se sont révélées cruciales pour affronter un été chaud et sec sans que la vigne ne subisse de stress, lui permettant d'achever parfaitement son cycle végétatif. Enfin, un automne idéal, caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches, a garanti une maturation optimale jusqu'aux vendanges.

Vinification et élevage
Les vendanges sont réalisées manuellement de fin septembre à début octobre. Chaque parcelle est vinifiée séparément. La fermentation se déroule en cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées entre 24 et 27 °C, accompagnée d'une macération pelliculaire de 14 à 16 jours. Après une décantation statique, le Brolio Bettino 2023 bénéficie d'un élevage de 18 mois dans de grands foudres, suivi d'un repos d'au moins trois mois en bouteille avant sa mise sur le marché.

Cépage
100 % sangiovese