Bertani : Amarone Della Valpolicella Classico 1981

Un vin de Vénétie délicat et équilibré

Bertani : un monument de l'oenologie au cœur de la Vénétie

Depuis sa création en 1857, la Maison Bertani s'impose comme un acteur majeur de la viticulture vénitienne. Cette propriété historique, située dans la région de Vénétie en Italie, a été fondée par les frères Bertani, Gaetano et Giovan Battista. Au fil des décennies, Bertani a su harmoniser tradition et modernité pour produire des vins de renommée mondiale tels que l'Amarone Della Valpolicella Classico.

Le vignoble Bertani : l'expression d'un terroir d'exception

Couvrant près de 200 hectares, le vignoble de cet illustre domaine de Vénétie profite d'un climat doux et de conditions idéales pour la croissance des cépages locaux comme le corvina et le rondinella. Les vignes sont disséminées entre les lacs de Garde et d'Iseo, dans un sol argilo-calcaire, baigné par un ensoleillement généreux tout au long de l'année.

L'Amarone Della Valpolicella Classico 1981 de Bertani : un voyage dans le temps

Le millésime 1981 de l'Amarone Della Valpolicella Classico de Bertani est une véritable invitation à explorer la richesse des saveurs de la Vénétie. Cette cuvée illustre parfaitement l'harmonie entre la puissance des arômes et la douceur de la texture, une marque de fabrique du terroir inégalable de Valpolicella.

Vinification et élevage : l'art de sublimer le raisin

La méthode de vinification chez Bertani repose sur un subtil mélange de tradition et d'innovation. Les grappes sont récoltées à la main et séchées pendant environ 120 jours afin de concentrer leur richesse aromatique. Après la fermentation en cuves inox, le vin est élevé durant six ans en fûts de chêne slovène avant de reposer une année supplémentaire en bouteille. Ce processus permet à l'Amarone d'exprimer toute sa complexité et son velouté.

Assemblage

Corvina et rondinella, deux cépages autochtones qui reflètent l'unicité du terroir de Valpolicella.

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Amarone Della Valpolicella Classico 1981 de Bertani

Dégustation

Robe
Cette cuvée se distingue par sa robe grenat profond aux reflets orangés, témoignant de son évoluée.

Nez
Le nez offre un bouquet complexe et captivant, mêlant des arômes de fruits rouges confits, d'épices, de cuir et une pointe de réglisse et cacao.

Bouche
La bouche dévoile une structure solide et un équilibre parfait entre douceur et vivacité. Les saveurs de fruits se fondent avec des notes de tabac et d'épices, soutenues par des tanins soyeux et une acidité bien équilibrée, pour une finale longue et persistante.

Service

Pour une dégustation optimale, l'Amarone Della Valpolicella Classico 1981 de Bertani doit être servi à une température de 18 à 20°C. N'hésitez pas à l'aérer quelques heures avant de le déguster pour lui permettre de libérer tous ses arômes.

Accords mets et vins

Ce millésime se marie parfaitement avec des plats tels que le gibier, les viandes rouges grillées, les fromages affinés et les risottos aux truffes.

Garde

Avec sa structure robuste et sa complexité aromatique, l'Amarone Della Valpolicella Classico 1981 de Bertani est un vin de garde par excellence. Conservé dans de bonnes conditions, il peut être apprécié pendant encore de nombreuses années. Sa profondeur et sa complexité ne feront que s'accentuer avec le temps, offrant une expérience de dégustation toujours plus riche et surprenante.