Borgogno : Anunziata Riserva 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Barolo "Anunziata Riserva" 2020 de Borgogno

Dégustation

Robe
Ce vin d'Italie dévoile une belle couleur rouge.

Nez
Le bouquet aromatique offre des notes de cerise et d'orange, mêlées à des touches de réglisse et de champignons secs.

Bouche
Le palais révèle une texture enrobante et des saveurs fruitées. Les tanins, bien intégrés et sans agressivité, s'équilibrent avec une belle acidité, offrant une dégustation accessible et dotée d'une agréable fraîcheur.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde avec des viandes rouges comme le bœuf ou l'agneau, ainsi qu'avec des gibiers à plumes. Elle accompagne également les plats aux notes terreuses, tels qu'un risotto aux truffes, des pâtes aux champignons sauvages, ou encore des fromages à pâte dure affinés comme le parmesan et le pecorino.

Service et garde

Doté d'un excellent potentiel de longévité, le Barolo "Anunziata Riserva" 2020 peut être conservé de nombreuses années en cave pour développer sa complexité.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool de 14 %. Le domaine a obtenu la certification en agriculture biologique ainsi que le label Equalitas, témoignant de son engagement éthique et environnemental.

L'élégance et la complexité d'un vin de Barolo signé Borgogno

La propriété

Fondé en 1761 par Bartolomeo Borgogno, le domaine Borgogno est l'un des plus anciens producteurs du Piémont, en Italie. Historiquement reconnue pour ses vins servis lors d'événements diplomatiques, la propriété a su traverser les siècles en préservant ses traditions artisanales. Rachetée en 2008 par la famille Farinetti, elle est aujourd'hui dirigée par Andrea Farinetti. Le domaine veille sur un vignoble d'environ 52 hectares, conduit avec une philosophie axée sur la lenteur, le respect de la nature et la valorisation des terroirs historiques.

Le vignoble

Issu du cru Annunziata situé sur la commune de La Morra, ce vin naît dans l'une des zones réputées pour la production de Barolo. Les vignes s'épanouissent entre 270 et 300 mètres d'altitude, profitant d'une exposition sud-sud-ouest. Le terroir se compose de sols argilo-calcaires riches en sable, une particularité géologique qui confère aux raisins une finesse aromatique et une structure élégante.

Le millésime

L'année 2020 a débuté par un hiver doux, suivi d'un printemps clément. Les pluies du mois de mai ont permis de constituer des réserves hydriques. L'été s'est déroulé sans conditions extrêmes, évitant la grêle et les orages. Enfin, des nuits fraîches en septembre ont favorisé une maturation progressive des baies jusqu'aux vendanges, réalisées le 19 octobre, garantissant un équilibre entre fraîcheur et richesse phénolique.

Vinification et élevage

Fidèle aux méthodes traditionnelles, la vinification du Barolo "Anunziata Riserva" 2020 s'effectue par fermentation spontanée avec des levures indigènes pendant environ 12 jours dans des cuves en béton. S'ensuit une macération à chapeau immergé d'une trentaine de jours. L'élevage se prolonge sur une durée minimale de 62 mois, dont au moins 18 mois dans de grands foudres en chêne de Slavonie, permettant d'affiner la structure tout en préservant l'identité du fruit.

Cépage

100 % nebbiolo