Bouchard Finlayson : Missionvale Chardonnay 2021

Un vin blanc d’Afrique du sud séduisant de fraîcheur et de précision

La propriété

Devenu au fil des millésimes une référence incontournable parmi les grands vins d’Afrique du Sud, Bouchard Finlayson trouve ses origines en 1989. C’est à cette date que l’illustre domaine bourguignon Bouchard et Fils s’associe à l’œnologue Peter Finlayson, avec comme objectif commun d’élaborer de grands vins exprimant les nuances des grands terroirs sud-africains.

Situé au bord de l’océan dans la vallée de Hemel-en-Aarde ou Paradis sur Terre, le domaine veille sur un terroir de 25 hectares de vignes implantées sur des côteaux argileux. Ce terroir ainsi que les conditions climatiques sont propices aux deux cépages phares de la Bourgogne, le pinot noir et le chardonnay.

Reconnu unanimement pour la qualité de ses vins, le domaine Bouchard Finlayson allie idéalement l’identité des terroirs d’Afrique du Sud au savoir-faire bourguignon. 

Le vignoble

Missionvale Chardonnay 2021 de Bouchard Finlayson est un vin de Western Cape élaboré à partir de vignobles implantés au sein d'Hemel-en-Aarde, vallée reconnue pour sa mosaïque de sols. La dénomination de cette cuvée fait référence à l’hôpital de la Mission, construit sur les terres de la propriété actuelle au début du XIXème siècle.

Vinification et élevage

Seuls les raisins de la plus grande qualité sont sélectionnés pour rentrer dans l’élaboration de ce vin. Fermentation et élevage de 9 mois en amphores (6% de la production) et fûts de chêne français (dont 1/3 neuves).

Assemblage

Chardonnay  (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Missionvale Chardonnay 2021 de Bouchard Finlayson

Dégustation

Vif et élégant, ce vin blanc d’Afrique du sud séduit par sa salinité, ses notes fruitées (pomme verte, poire) mais également épicées, sa texture fine ainsi que sa précision.

Accords mets et vins

Des viandes (stroganoff aux crevettes), une salade Waldorf ou encore des fromages (halloumi grillé, chèvre) s’accordent idéalement avec ce vin de Western Cape.