Ca' del Bosco : Corte del Lupo Rosso 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corte del Lupo Rosso 2023 de Ca' del Bosco

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une couleur rouge rubis d'une profondeur moyenne.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits rouges juteux tels que la cerise, la framboise et la groseille. L'ensemble est délicatement souligné par des touches d'herbes, de cèdre, de fleurs de violette et un boisé très subtil.

Bouche
De corpulence moyenne, ce vin offre une belle fraîcheur portée par une trame acide vive. Les tanins, modérés et soyeux, lui confèrent un profil particulièrement harmonieux et équilibré.

Accords mets et vins
Cette cuvée accompagne à merveille les viandes blanches rôties ou grillées, comme la volaille ou le veau, ainsi que les préparations à base de porc aux herbes méditerranéennes. Elle s'accorde également très bien avec des risottos, des pâtes aux sauces légères, des plats aux champignons, ou encore avec des charcuteries fines et des fromages à pâte semi-dure.

Service et garde
Le Corte del Lupo Rosso 2023 bénéficie d'un affinage en bouteille d'un minimum de quatre mois avant sa commercialisation afin de parfaire son équilibre.

Un grand vin rouge de Lombardie signé Ca' del Bosco en appellation Curtefranca

La propriété
Fondée au milieu des années 1960 par Annamaria Clementi à Erbusco, en Lombardie, Ca' del Bosco est devenue une référence incontournable de la région de Franciacorta. Aujourd'hui dirigée par son fils, Maurizio Zanella, la propriété s'étend sur environ 180 hectares de vignes certifiées biologiques. Le domaine se distingue par son approche alliant viticulture de précision, innovation technique, comme le lavage systématique des raisins, et un lien fort avec l'art contemporain. Cette marque de prestige incarne un véritable luxe culturel, hissant ses vins au sommet de la reconnaissance internationale.

Le vignoble
Les raisins destinés à cette cuvée de l'appellation Curtefranca proviennent de onze parcelles spécifiques situées sur les communes de Cazzago San Martino et Passirano. Le vignoble, dont les ceps affichent un âge moyen de 31 à 32 ans, est cultivé selon les principes de l'agriculture biologique. Les rendements y sont particulièrement faibles, limités à 5 600 kg par hectare, ce qui permet d'obtenir une excellente concentration des baies.

Le millésime
L'année 2023 a été marquée par une météorologie exigeante, débutant par un printemps froid et pluvieux. L'été s'est montré frais jusqu'au début du mois d'août, avant de laisser place à une période de fortes chaleurs à la mi-août. Des précipitations salvatrices à la fin du mois ont précédé un mois de septembre stable et estival. Ces conditions ont permis de vendanger des raisins dans un excellent état sanitaire, avec de belles concentrations en sucre et en couleur, entre le 11 septembre et le 4 octobre selon les variétés.

Vinification et élevage
Pour élaborer le Corte del Lupo Rosso 2023, les grappes récoltées manuellement sont refroidies, puis minutieusement lavées et séchées avant d'être égrappées par gravité pour préserver la pureté du fruit. La macération, sous température contrôlée, dure 21 jours pour la majorité des cépages et 22 jours pour le cabernet sauvignon. Après la fermentation alcoolique, le vin est entonné dans de petits fûts de chêne où se déroule la fermentation malolactique au cœur de l'hiver. L'élevage se poursuit ensuite pendant environ 23 mois, répartis entre fûts de chêne et cuves en acier inoxydable, avant une mise en bouteille prévue en août 2025.

Cépages
Ce vin est issu d'un assemblage composé de 41 % de merlot, 25 % de cabernet sauvignon, 17 % de cabernet franc et 17 % de carménère.