Chanson : Beaune 1er cru "Clos du Roi" Domaine 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er Cru "Clos du Roi" Domaine 2020 de Chanson

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge rubis intense et brillante, témoignant de la belle maturité des raisins et de la concentration naturelle du millésime.

Nez

Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais, notamment de framboise et de cerise, accompagnés de notes florales délicates. Avec l'aération, le bouquet révèle des nuances d'épices fines, de pain d'épices et de vanille douce, ainsi qu'une minéralité calcaire caractéristique du terroir.

Bouche

L'attaque en bouche est directe et juteuse, révélant une texture ample et ronde. Les tannins micro-fins, d'une remarquable élégance, structurent le palais sans agressivité. Le milieu de bouche dévoile une matière concentrée dominée par les fruits rouges et noirs mûrs, enrichie de notes de réglisse. La finale, longue et persistante, s'étire sur des impressions réglissées et minérales.

Accords mets et vins

Ce Beaune 1er Cru "Clos du Roi" Domaine 2020 s'accorde harmonieusement avec une belle côte de bœuf grillée ou un gibier à poils rôti. Il accompagne également avec élégance les plats bourguignons traditionnels tels que le bœuf bourguignon, le coq au vin ou les œufs en meurette. Les fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais possède un potentiel de garde jusqu'en 2030 environ. Il est conseillé de le conserver dans des conditions optimales, à température stable entre 12 et 14°C, à l'abri de la lumière et des vibrations.

Un Beaune 1er Cru alliant finesse et minéralité bourguignonne

La propriété

Fondé en 1750 à Beaune, en Bourgogne, par Simon Verry, le Domaine Chanson s'appuie sur un bastion médiéval royal devenu cave d'élevage emblématique. Propriété du groupe Bollinger depuis 1999, il est dirigé par Thierry Berger, directeur général depuis 2025. Le vignoble totalise 88 à 90 hectares, dont 43 à 45 hectares historiques en Côte de Beaune, conduits en agriculture biologique avec certification obtenue en 2024, et 45 hectares acquis en 2023 en Côte Chalonnaise.

Le vignoble

Le climat Clos du Roi se situe dans la partie septentrionale de l'appellation Beaune, en lisière de Savigny-lès-Beaune. Le vignoble bénéficie d'une exposition est-sud-est favorable à la maturation optimale du pinot noir. Les sols se composent de terres brunes riches en argile et en oxydes de fer, reposant sur un substrat calcaire jurassique. Cette composition pédologique particulière confère aux vins une structure tannique élégante et une minéralité calcaire distinctive.

Le millésime

Le millésime 2020 en Bourgogne se distingue par des conditions climatiques généreuses, marquées par une chaleur importante durant l'été, particulièrement intense à partir de fin juillet et durant août. Cette chaleur exceptionnelle a favorisé des vendanges précoces débutées fin août, donnant lieu à une concentration naturelle des raisins. Malgré la chaleur, les vins ont conservé une fraîcheur acidique notable et un équilibre satisfaisant.

Vinification et élevage

Les raisins du Beaune 1er Cru "Clos du Roi" Domaine 2020 ont été fermentés en cuves bois, permettant une micro-oxydation bénéfique et une extraction progressive. Durant la phase d'extraction, le domaine alterne pigeages et remontages pour obtenir un vin fruité et charpenté aux tannins soyeux. L'élevage se déroule pendant 16 mois en fûts de chêne français, dont 30 % de fûts neufs, apportant une influence boisée mesurée sans dominer l'expression du terroir.

Cépage

100 % pinot noir