Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Fèves" Domaine Monopole 2022
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Clos des Fèves" 2022 du Domaine Chanson
Dégustation
Complexe et d’une belle densité, la bouche séduit par ses tannins construits, sa structure, sa persistance et l’élégance de sa finale.
Accords mets et vins
Ce Beaune 1er Cru « Clos des Fèves » Monopole du domaine Chanson accompagne idéalement du gibier (faisan), des volailles (chapon) ou encore des fromages affinés (Époisses, Langres).
Un Beaune Premier Cru Monopole issu d’un terroir historique
La propriété
Fondée en 1750, Chanson est l’une des plus célèbres maisons de Bourgogne. Le domaine est situé dans un bastion érigé au début du XVIème siècle comme une tour de garde avec des murs de 8 mètres d’épaisseur, surnommé « La Tour des Filles » et aujourd’hui dédié à l’élevage des vins de la maison. Bien connu des amateurs de grands vins de Bourgogne, le domaine Chanson propose des cuvées confidentielles révélant avec brio l’expression des plus grands villages viticoles de la Côte de Beaune.
Le vignoble
Le domaine Chanson s’étend sur 45 hectares de vignes implantées sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune, (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton…), exclusivement en Premiers et Grands Crus.
Le vin
Ce Beaune 1er Cru « Clos des Fèves » Monopole du domaine Chanson est élaboré à partir d’une parcelle de 3,80 hectares située à mi-coteau au cœur des Premiers Crus de Beaune. Le Clos des Fèves était répertorié dès 1307 sous le nom latin de "Fae" (le hêtre en latin).
Le millésime
Le millésime 2022 a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec un hiver doux et pluvieux, suivi d'un printemps ensoleillé et d'un été chaud et sec. Ces conditions ont permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, tout en préservant leur fraîcheur et leur équilibre.
Vinification et élevage
Fermentation en grappes entières. L’élevage est d’une durée de 14 à 18 mois au sein du Bastion du XVème siècle avec une proportion modérée de fûts neufs.
Cépage
Pinot noir (100%)
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