Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" Domaine 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Clos des Mouches" Domaine 2022 de Chanson

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle couleur rubis.

Nez
Le nez s'ouvre sur des fragrances florales de roses, accompagnées de notes de fruits rouges (fraise, cerise, groseille). Des touches de poivre et de vanille complètent ce bouquet aromatique.

Bouche
En bouche, ce vin séduit par sa complexité et son équilibre. La structure est bien présente, avec une texture profonde et serrée. Les tanins sont raffinés et le boisé parfaitement intégré. La finale, longue et épicée, prolonge agréablement la dégustation.

Accords mets et vins

Ce Beaune 1er cru "Clos des Mouches" Domaine 2022 accompagne idéalement les viandes rouges et les plats en sauce tels qu'un bœuf bourguignon. Il se marie également très bien avec des fromages de caractère comme le brillat-savarin, le citeaux, le langres ou l'époisses.

Un Premier Cru emblématique de la Côte de Beaune

La propriété

Fondée en 1750 par Simon Verry à Beaune, Chanson figure parmi les plus anciennes maisons de Bourgogne. Propriété du groupe Bollinger depuis 1999 et dirigée par Vincent Avenel depuis 2017, elle exploite 88 hectares répartis entre la Côte de Beaune et la Côte Chalonnaise. Certifiée en agriculture biologique depuis 2024 pour son vignoble de la Côte de Beaune, Chanson se distingue par son Bastion du XVe siècle et son monopole du Clos des Fèves.

Le vignoble

Le Clos des Mouches est un terroir d'exception situé sur les coteaux du Mont Saint-Désiré, exposés sud-est et bordant les Premiers Crus de Pommard. La parcelle de Chanson s'étend sur 4,3 hectares au total, dont 2,5 hectares plantés en pinot noir. Les vignes reposent sur des marnes argilo-calcaires, un sol qui confère au vin sa structure et sa complexité caractéristiques de ce climat prestigieux de Bourgogne.

Le millésime

Le millésime 2022 à Beaune a été marqué par un été chaud ponctué de canicules. Les pluies bénéfiques de fin août ont permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Les vendanges se sont déroulées du 30 août au 13 septembre. Ce millésime se caractérise par des volumes généreux et une belle qualité, avec des vins équilibrés et fruités.

Cépage

Pinot noir (100%).