Chanson : Beaune 1er cru "Clos du Roi" Domaine 2021

La finesse et la richesse aromatique d’un vin rouge de Beaune Premier Cru signé Chanson

La propriété

Fondée en 1750, Chanson est l’une des plus célèbres maisons de Bourgogne. Le domaine est situé dans un bastion érigé au début du XVIème siècle comme une tour de garde avec des murs de 8 mètres d’épaisseur, surnommé « La Tour des Filles » et aujourd’hui dédié à l’élevage des vins de la maison. Bien connu des amateurs de grands vins de Bourgogne, le domaine Chanson propose des cuvées confidentielles révélant avec brio l’expression des plus grands villages viticoles de la Côte de Beaune.

Le vignoble

Le Domaine Chanson s’étend sur 45 hectares de vignes implantées sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune, (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton…), exclusivement en  Premiers et Grands Crus de Bourgogne.

Le vin

Cette cuvée est un vin de Beaune 1er Cru issu du climat le "Clos du Roi" situé en dessous de la parcelle "Les Marconnets". Anciennement propriété des Ducs de Bourgogne, il fût annexé par le Roi Louis XI à la mort de Charles Le Téméraire. Le Domaine Chanson est propriétaire de 35% du climat, soit 3 hectares dont les deux tiers dédiés au pinot noir. Ce terroir composé d'argile, de sable et de calcaire tient sa singularité de son sous-sol dont les galets roulés drainants participent à la signature aromatique fruitée ainsi qu’à la souplesse des tannins de ce Premier Cru de Beaune.

Le millésime

Le millésime 2021 est marqué par une climatologie perturbée ainsi que de faibles récoltes. Après un hiver offrant des variations de températures importantes, le printemps se révèle presque estival. Les bourgeons déjà formés grâce aux températures clémentes se voient fortement touchés par la vague de gel qui survient entre le 6 et le 10 avril. Les effets sont visibles très rapidement et compromettent la récolte. Une alternance de périodes pluvieuses et de fortes températures déclenche une croissance effrénée de la vigne qui devient vulnérable aux attaques de mildiou et d’oïdium. Chaleur et humidité caractérisent l’été. Heureusement, les températures plus fraîches à la fin du mois d’août permettent d'affiner les maturités tout en conservant la fraîcheur du fruit. Les vendanges se déroulent dans de bonnes conditions. Les volumes sont cependant très faibles.

Vinification et élevage

Après les vendanges, les raisins sont rigoureusement triés et chaque grappe est refroidie individuellement. Cette étape permet à l’équipe de vinification de maîtriser la température pour la phase de macération pré-fermentaire de 4 à 8 jours afin de conserver un maximum de fruit. Un égrappage partiel (70%) précède une phase de fermentation courte (2 à 3 semaines). L’élevage a alors lieu en fût avec une proportion de 25% à 30% de fûts neufs.

Assemblage

Pinot noir (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Clos du Roi" Domaine 2021 de Chanson

Dégustation

Nez
Le nez développe des notes de pivoine et de violette mêlées aux arômes de fruits rouges et d’épices.

Bouche
Dotée d’une attaque franche, la bouche à la texture souple, exprime des arômes boisés et des tannins fins qui s’étirent sur une finale délicate.