Chanson : Beaune 1er cru "Teurons" Domaine 2017

L’équilibre et la puissance d’un vin rouge de Beaune Premier Cru

La propriété

Fondée en 1750, Chanson est l’une des plus célèbres maisons de Bourgogne. Le domaine est situé dans un bastion érigé au début du XVIème siècle comme une tour de garde avec des murs de 8 mètres d’épaisseur, surnommé « La Tour des Filles » et aujourd’hui dédié à l’élevage des vins de la maison. Bien connu des amateurs de grands vins de Bourgogne, le domaine Chanson propose des cuvées confidentielles révélant avec brio l’expression des plus grands villages viticoles de la Côte de Beaune.

Le domaine Chanson s’étend sur 45 hectares de vignes implantées sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune, (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton…), exclusivement en Premiers et Grands Crus.

Le vignoble

Le Beaune 1er cru "Teurons" Domaine 2017 de Chanson est issu d’un vignoble de 4 hectares. La dénomination de ce vin de Beaune fait référence à une maturation rapide des baies et de leur concentration aromatique du fait de leur implantation sur des sols fins, argilo-calcaires et caillouteux. On dit alors que la vigne « teurone ».

Le millésime

Un hiver doux laisse place à un printemps pluvieux et aux températures variables, entrainant du millerandage. Caniculaire, l’été est ponctué d’épisodes orageux salutaires pour le vignoble.

Vinification et élevage

Fermentation en grappes entières. L’élevage est d’une durée de 14 à 18 mois au sein du Bastion du XVème siècle avec une proportion modérée de fûts neufs.

Assemblage

Pinot noir dont 50% issu d’une sélection massale de plans datant de 1951 et 50% de clones datant de 1986.

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Teurons" Domaine 2017 de Chanson

Dégustation

Robe
La robe est d’une belle couleur pourpre.

Nez
Le nez mêle d’intenses fragrances fruitées (petits fruits rouges, prune rouge) à des notes épicées et vanillées.

Bouche
Complexe et équilibrée, la bouche dévoile une palette aromatique large. Persistante, la finale séduit par son amplitude et ses délicates notes poivrées.

Accords mets et vins

Ce Beaune 1er cru "Teurons" Domaine 2017 de Chanson s’accorde idéalement avec un filet mignon de veau accompagné de champignons (girolles, ceps) ou encore un ragoût de sanglier.