Château Canon Pécresse 2024

Un vin de Canon-Fronsac à la délicate alliance entre fraîcheur et concentration

La propriété
Établi à la fin des années 1940 par la famille Pécresse, le Château Canon Pécresse est situé sur les coteaux de Saint-Michel-de-Fronsac, au cœur de l'appellation Canon-Fronsac. Depuis 2023, les familles Labrune (Château de La Dauphine) et Pécresse s'associent afin de mettre en lumière ce terroir.

Le vignoble
Les vignes du Château Canon Pécresse s'épanouissent sur un plateau calcaire de 4 hectares dans l'appellation Canon-Fronsac. Ce terroir d'exception est un véritable prolongement géologique du plateau de Saint-Émilion. Les vignes, âgées de 30 ans en moyenne, bénéficient d'une conduite biodynamique rigoureuse qui respecte l'équilibre naturel de cet environnement privilégié.

Le millésime
L'année 2024 se caractérise par un millésime tardif marqué par des précipitations importantes qui ont influencé le cycle végétatif. Les sols argileux ont mieux résisté aux conditions climatiques contrastées. Les vendanges se sont déroulées du 24 septembre au 4 octobre, donnant naissance à des jus expressifs et équilibrés malgré ces défis climatiques.

Vinification et élevage
La vinification privilégie un travail parcellaire minutieux avec des remontages manuels et l'utilisation de la technique Rpulse. Après un pressurage vertical hydraulique et séparation des jus, la fermentation malolactique s'effectue en barriques. L'élevage se déroule dans une combinaison harmonieuse de barriques, de foudres de 20 hectolitres et d'amphores, permettant une séparation des fractions de jus pour préserver la complexité aromatique de chaque parcelle.

Assemblage
Ce Château Canon Pécresse 2024 est le fruit d'un assemblage de merlot et de cabernet franc.