Château Climens 2003

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Beaucoup de miel, de sirop d’érable, d’abricot sec et d’épices. Corsé, demi-doux, avec un caractère raffiné et épicé. Joli vin. Beaucoup de botrytis. C’est raffiné et long, un vin nerveux comparé à la puissance et à la carrure de tant d’autres. Une beauté parmi les bêtes. À boire à partir de 2012. 2 300 caisses produites.

Arômes de champignon séché. Corps plein, acidité vive et une note volatile en arrière-plan. Quelques épices. Ne se montre pas bien au départ, mais s’ouvre ensuite sur un Sauternes assez frais et épicé.

Le 2003 Climens manque un peu de complexité au nez, avec l’âge il évoque légèrement l’Alsace, une touche de pétrole et de coing. La bouche est vive dès l’attaque, une belle acidité pour le millésime, mais il lui manque de la complexité et de la minéralité en finale. Je ne suis pas un ardent admirateur de ce millésime à Sauternes et je pense qu’il est éclipsé par les millésimes supérieurs de part et d’autre. Dégusté lors de la verticale de Climens au château en avril 2022.

Épais, riche, doux, intense, rempli d’abricots surmûris, d’oranges, d’ananas, de nectarines, de gousse de vanille et d’une massive couche de miel. Moins vif et frais que 2001, mais le vin évite toute lourdeur. La finale sur les fruits tropicaux sucrés, les fruits à coque, l’orange confite et le miel fera sourire tout amateur de vins doux.

Jaune assez intense, bord lumineux. En fait étonnamment clair par rapport aux Sauternes du millésime. Le nez est enchanteur : miel d’acacia, figues bien mûres, caramel clair, amandes fraîchement torréfiées, miel clair fraîchement extrait et raisins secs très clairs hachés. En bouche, comme une magnifique mélodie, opulent sans être lourd, avec une finale enivrante, minérale et longue. Un peu plus puissant qu’un Barsac, mais exactement aussi dense qu’un très grand Sauternes.

162 grammes de sucre résiduel, 3,6 d’acidité. Jaune moyen, brillant. Bouquet riche, compoté, beaucoup d’abricots, un bouquet qui rappelle plutôt un Sauternes puissant qu’un Barsac. Palais riche et ample, montrant une superbe minéralité, reines-claudes, miel d’acacia, pectine, extrêmement doux tout en étant doté d’une acidité parfaitement adaptée. Jamais un Climens n’a autant goûté comme Yquem. (20/20). 10 : Jaune moyen foncé, donc assez intense, bord brillant. En fait étonnamment clair pour un 2003 comparé à d’autres Sauternes. Le nez est ravissant, miel d’acacia, figues mûres, caramel clair, amandes fraîchement grillées, miel clair tout juste extrait et raisins secs hachés, très clairs. En bouche comme une magnifique mélodie, opulent mais pas surchargé et porté par un enivrant parfum minéral dans la longue finale. Un peu plus lourd qu’un Barsac mais exactement aussi puissant qu’un très grand Sauternes.

Nez frais, ample et généreux, avec pamplemousse, fruit de la passion, massepain, miel confit. Bouche dense, veloutée et opulente, avec une douceur très marquée, une très bonne acidité, une structure soyeuse et une aromatique puissante. Finale très longue et concentrée. 20/20 2016 - 2060

Magnifique onctuosité, beaucoup de fraîcheur pour l'année, finale de chartreuse verte avec une petite note de rhubarbe, long, complexe, spécial mais magnifique !

Robe aux reflets dorés foncés. Le bouquet est d’une exceptionnelle fraîcheur qu’il révèle au travers de notes de citronnelle et de zestes de mandarine suivies de nuances épicées, de parfums de raisins secs et de caramel. Très onctueux en bouche, le vin affiche une forme éblouissante grâce à sa minéralité et sa structure acide. Un très grand Climens, d’une fraîcheur éclatante et d’une grande densité.

Voici le plus grand Climens que je goûte depuis 40 ans. Un rêve passe en bouche !