Château Closiot : C de Sec 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du C de Sec 2019 du Château Closiot

Dégustation

Robe

La robe dévoile une belle teinte jaune doré, lumineuse et éclatante.

Nez

Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits exotiques très mûrs, accompagnés de notes grillées et toastées qui apportent une belle complexité aromatique.

Bouche

L'attaque en bouche est souple et ample, révélant un volume imposant. Le palais déploie une belle intensité fruitée, soutenue par une acidité citronnée vive et rafraîchissante. La finale, puissante et très fraîche, se prolonge avec élégance.

Accords mets et vins

Ce vin blanc sec de Bordeaux accompagne parfaitement les poissons de mer à chair ferme, les fruits de mer ou encore une volaille rôtie. Il se marie également très bien avec des préparations aux agrumes ou aux épices douces.

Un blanc sec de Bordeaux qui transcende les conventions de Barsac

La propriété

Créée en 1988 avec la SCEA Château Closiot, cette propriété bordelaise située à Barsac, à 35 kilomètres au sud-est de Bordeaux, cultive 8 hectares de vignes. Ancienne métairie du Château Coutet au XIXe siècle, reconnaissable à sa tour crénelée, le domaine se distingue par ses terroirs calcaires qui favorisent l'élaboration de vins liquoreux à la fois concentrés et tendus. Depuis 2017, la propriété est dirigée par Jean-Marie Guffens, vigneron bourguignon réputé qui apporte son expertise et sa philosophie de vinification respectueuse du terroir.

Le vignoble

Le vignoble dont est issu ce Bordeaux Blancs Secs repose sur des sols sablo-argileux rouges mêlés de dépôts argilo-calcaires et de graviers, le tout sur un socle de calcaire fissuré. Cette composition géologique particulière confère au vin sa minéralité distinctive et sa tension caractéristique. Situé à proximité immédiate du Ciron, le vignoble bénéficie d'un microclimat favorable marqué par des brouillards matinaux et un ensoleillement généreux l'après-midi. L'encépagement est dominé par le sémillon, complété par du sauvignon gris, des cépages parfaitement adaptés à l'expression de ce terroir calcaire.

Le millésime

Le millésime 2019 a offert des conditions climatiques favorables permettant d'atteindre une maturité optimale des raisins. L'équilibre entre ensoleillement et fraîcheur a permis de préserver une belle acidité naturelle tout en développant une concentration aromatique remarquable. Les vendanges ont été réalisées manuellement, avec une sélection rigoureuse des raisins sains destinés à l'élaboration du vin sec.

Vinification et élevage

La vinification du C de Sec 2019 s'effectue en partie en barriques, dont environ 25 % de fûts neufs, le reste étant vinifié en cuves béton. Cette approche permet de développer la complexité aromatique et la texture du vin tout en préservant sa fraîcheur. L'élevage se poursuit sur lies fines avec des bâtonnages réguliers, apportant rondeur et richesse au vin. Une partie de l'élevage est réalisée en cuves béton, favorisant l'expression pure du fruit et la minéralité du terroir.

Cépage

Sémillon (environ 80 %), sauvignon gris (environ 20 %)