Château Closiot : Piada C de Sec 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Piada "C de Sec" 2025 du Château Closiot

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile généralement une éclatante teinte jaune or, parfois parée de reflets d'un or pâle et vif.

Nez
D'une grande complexité, le bouquet aromatique exhale de généreux parfums de fruits très mûrs, tels que la poire et la pêche, mêlés à des notes exotiques d'ananas. S'y entrelacent de subtiles touches épicées, vanillées et torréfiées, parfois soulignées par une délicate nuance de cire d'abeille.

Bouche
Ample et charnue, la bouche séduit par sa texture épaisse et sa concentration remarquable. La richesse du fruit est parfaitement équilibrée par une acidité crayeuse et minérale, étirant le vin vers une finale longue, tendue et délicatement citronnée.

Accords mets et vins

Ce grand blanc sec s'accorde à merveille avec des poissons nobles en sauce crémée, comme un turbot ou un bar rôti au beurre blanc. Il sublime également les viandes blanches à la crème et aux champignons, les risottos riches, ainsi que les fromages à pâte dure tels qu'un comté affiné.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Piada "C de Sec" 2025 aux alentours de 10°C. Proposé en primeur, ce millésime possède une belle structure lui conférant une excellente aptitude au vieillissement en cave.

L'expression singulière d'un grand Bordeaux blanc sec par le Château Closiot

La propriété

Créée en 1988, la SCEA Château Closiot s'inscrit dans l'histoire d'un ancien relais de pèlerins et d'une métairie située à Barsac, dans la région de Bordeaux en France. Le destin de la propriété bascule en 2017 lors de son rachat par Maine et Jean-Marie Guffens, vignerons réputés du Mâconnais. Sous leur impulsion, ce domaine d'environ 4,5 à 8 hectares se distingue par une approche audacieuse : allier le terroir historique des grands liquoreux à un savoir-faire bourguignon pour élaborer des vins blancs secs d'une qualité exceptionnelle, salués par la critique.

Le vignoble

Situé au lieu-dit Piada, sur le célèbre plateau calcaire de Barsac, le vignoble bénéficie d'un microclimat unique marqué par des brouillards matinaux et des après-midi ensoleillés. Les vieilles vignes, profondément enracinées dans des sols argilo-calcaires de premier plan au sein du Clos Bonneau, sont conduites selon des principes biologiques. Ce terroir d'exception, traditionnellement voué à la pourriture noble, est ici magnifié pour produire de grands Bordeaux Blancs Secs d'une rare concentration.

Vinification et élevage

Le Piada "C de Sec" 2025 est le fruit d'une viticulture d'une grande exigence. Les vendanges sont réalisées par tris successifs afin de récolter des baies à la maturité optimale. Après un pressurage vertical doux, la vinification et l'élevage sur lies se déroulent intégralement en fûts de chêne, dont environ un quart de bois neuf. La fermentation malolactique est également réalisée en barriques, apportant au vin sa texture ample et sa complexité aromatique.

Cépages

Historiquement, cette cuvée est très largement dominée par le sémillon (souvent à plus de 80 %), complété par du sauvignon gris, du sauvignon blanc et, selon les années, une pointe de muscadelle.