Château de la Chaize : Lieu-dit "Vers les Pins" Monopole 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Lieu-dit "Vers les Pins" Monopole 2023 du Château de la Chaize

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une couleur rubis clair d'une belle limpidité.

Nez
Le bouquet aromatique se montre particulièrement gourmand et ouvert. Il exhale des parfums de petites baies rouges et de cerise, délicatement soulignés par des touches florales rappelant les pétales de fleurs séchées.

Bouche
L'attaque révèle une matière de demi-puissance, parfaitement équilibrée. Les tanins se distinguent par leur soyeux, tandis que le degré d'alcool s'intègre harmonieusement. La dégustation s'achève sur une finale dotée d'une agréable acidité, conférant à l'ensemble un caractère très digeste.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accordera à merveille avec des poissons de roche, des viandes préparées en matelote ou encore de savoureuses viandes blanches rôties.

Service et garde
Pour apprécier pleinement le Lieu-dit "Vers les Pins" Monopole 2023, il est recommandé de le servir à une température de 15°C, idéalement dans un verre large de type bourguignon.

L'élégance d'un terroir granitique en appellation Brouilly par le Château de La Chaize

La propriété
Fondé en 1676, le Château de La Chaize est un domaine historique incontournable du Beaujolais. Classé Monument Historique, il s'étend sur un vaste territoire de 450 hectares, dont 150 hectares consacrés à la culture de la vigne. Depuis 2017, Christophe Gruy est le propriétaire actuel de ce joyau architectural et viticole. Sous son impulsion, la propriété s'est engagée dans une démarche environnementale forte, avec notamment la conversion du vignoble à l'agriculture biologique, afin de sublimer les terroirs uniques du Château de La Chaize.

Le vignoble
Les raisins proviennent d'un lieu-dit cadastral emblématique de l'appellation Brouilly, situé dans le prolongement nord du secteur de La Chaize. Les vignes s'épanouissent sur une forte pente bénéficiant d'une exposition sud-est. Ce terroir repose sur un sol granitique très représentatif de la région, offrant ainsi des conditions de maturation optimales pour le cépage local. L'ensemble de ces parcelles est certifié en agriculture biologique.

Vinification et élevage
L'élaboration du Lieu-dit "Vers les Pins" Monopole 2023 repose sur une approche strictement parcellaire. Après la récolte, les grappes sont entièrement égrappées. La macération se déroule ensuite durant 16 jours dans des cuves en acier inoxydable. L'extraction se fait en douceur grâce à des délestages et des remontages, sans aucune intervention de pigeage. Le vin bénéficie par la suite d'un élevage prolongé de 18 mois en foudre.

Cépage
100 % gamay noir