Château Duhart-Milon 2002

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Duhart-Milon 2002

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une couleur rubis profond et brillante, dotée d'une belle intensité colorante.

Nez
Le bouquet aromatique exprime des notes de cassis, de fruits noirs mûrs et de réglisse, agrémentées de touches de chocolat amer, de menthe et de cèdre. De subtiles nuances d'épices et de terre complètent ce profil olfactif, avec une très légère pointe herbacée.

Bouche
La dégustation révèle un cru puissant et fruité, soutenu par une structure dense. Les tanins, à la fois fermes et élégants, s'intègrent parfaitement pour offrir une texture veloutée. L'ensemble se distingue par sa grande pureté et s'étire sur une longue finale aux accents fumés et réglissés.

Accords mets et vins
Ce grand cru s'accorde merveilleusement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d'agneau ou une pièce de bœuf maturé. Il accompagne également à la perfection des volailles de caractère telles qu'un canard rôti, des plats traditionnels en sauce comme une daube, ainsi que des fromages à pâte pressée cuite comme le beaufort ou le comté affiné.

Service et garde
Le Château Duhart-Milon 2002 possède une belle aptitude au vieillissement. Selon les estimations officielles, sa fenêtre de consommation optimale s'étend jusqu'en 2020 environ.

L'élégance d'un grand cru de Pauillac au Château Duhart-Milon

La propriété
Situé à Pauillac dans la région de Bordeaux, le Château Duhart-Milon a été officiellement créé en 1868. Ce quatrième grand cru classé appartient aujourd'hui aux Domaines Barons de Rothschild (Lafite), sous la direction de Saskia de Rothschild. Historiquement lié aux terres de son illustre voisin, le domaine s'étend sur 76 hectares. La propriété se distingue par son engagement environnemental récent, illustré par sa conversion biologique et son adhésion à la communauté B Corp. Cette marque prestigieuse incarne l'élégance classique médocaine, alliant une riche histoire à une vision résolument moderne et durable.

Le vignoble
Le terroir s'étend sur un seul tenant le long du coteau de Milon, au sein de l'appellation Pauillac. Les vignes s'épanouissent sur des sols composés de graves fines et de sables éoliens, reposant sur un sous-sol calcaire. Le domaine applique une taille en espalier simple avec une forte densité de plantation. Engagé dans une démarche écoresponsable, le vignoble intègre des pratiques d'agroforesterie, d'enherbement et se tourne vers l'agriculture biologique pour préserver la biodiversité locale.

Le millésime
L'année a débuté par un hiver chaud et sec, entraînant un débourrement précoce des vignes. La floraison a cependant souffert d'un climat froid et pluvieux, causant de la coulure et du millerandage. Après des mois de juillet et août plutôt frais, le mois de septembre s'est révélé exceptionnel. Des journées chaudes, sèches et ensoleillées, contrastant avec des nuits fraîches balayées par le vent du nord-est, ont permis d'atteindre une maturité optimale avant des vendanges étalées de fin septembre à début octobre.

Vinification et élevage
Pour le Château Duhart-Milon 2002, les raisins ont été récoltés manuellement et ont fait l'objet d'un tri parcellaire rigoureux couplé à un contrôle de la maturité phénolique. La vinification traditionnelle s'est déroulée séparément selon les lots. La fermentation alcoolique a été menée dans des cuviers en bois et en acier inoxydable sous températures maîtrisées, suivie d'une macération de quinze à vingt jours. Après une fermentation malolactique en cuves inox, le vin a été élevé en barriques de chêne français.

Cépages
cabernet sauvignon 75 %, merlot 22 %, cabernet franc 3 %