Château Haut-Bages Libéral 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Haut-Bages Libéral 2025

Dégustation

Robe
Une teinte rubis d'une grande profondeur, dotée d'un cœur opaque et de subtils reflets violacés.

Nez
Le bouquet dévoile une belle intensité autour des fruits rouges, rehaussée par des notes de craie, de menthe, de poivre blanc et une touche d'orange sanguine.

Bouche
L'attaque révèle une structure à la fois verticale et minérale, portée par une grande énergie et une précision remarquable. Les tanins racés accompagnent la dégustation jusqu'à une finale saline.

Accords mets et vins
Ce grand vin rouge s'accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou une belle pièce de bœuf. Il accompagnera également à merveille des plats gastronomiques aux champignons ou à la truffe.

Service et garde
Le Château Haut-Bages Libéral 2025 est un vin qui peut être apprécié dès sa jeunesse pour son éclat, mais qui possède également une excellente aptitude à vieillir et à se développer favorablement au fil du temps.

Un grand cru de Pauillac à l'identité minérale

La propriété
Créé au XVIIIe siècle, le Château Haut-Bages Libéral est un prestigieux domaine de la région de Bordeaux. Classé Cinquième Grand Cru en 1855, il s'étend sur 30 hectares. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par Claire Villars-Lurton, qui a profondément transformé le domaine en une véritable marque d'excellence environnementale. Pionnière, elle a orienté le vignoble vers la biodynamie et l'agroécologie. Ces pratiques vertueuses permettent de sublimer ce terroir unique et de produire des vins d'une grande pureté.

Le vignoble
Situé sur la prestigieuse appellation de Pauillac, le vignoble s'étend sur 30 hectares. Il bénéficie d'une mosaïque de sols composée de graves argilo-calcaires autour du domaine et de graves profondes sur le plateau de Bages. Fait remarquable, la moitié des vignes repose sur des graves calcaires en bordure de l'estuaire. La conduite des vignes est certifiée en agriculture biologique et Demeter. L'agroécologie y est pratiquée depuis vingt ans, complétée depuis six ans par l'agroforesterie qui concerne aujourd'hui 4 hectares de l'exploitation.

Le millésime
L'année a été marquée par des conditions climatiques estivales particulièrement chaudes. Heureusement, la proximité de l'estuaire a joué un rôle régulateur fondamental, permettant d'atténuer les températures et de préserver toute la fraîcheur nécessaire au bon développement du cycle végétatif.

Vinification et élevage
Vinification parcellaire. La macération s'étend sur 23 jours avec des températures maintenues entre 18 et 24 °C. L'extraction se fait en douceur et de manière régulière grâce à l'utilisation d'un gaz neutre pour stimuler les mouvements, suivie d'un pressurage vertical délicat. L'élevage dure ensuite de 12 à 16 mois. Il se répartit entre 35 % de barriques neuves, 35 % de fûts d'un vin et 30 % de cuves ovoïdes en béton en forme de diamant, un choix technique visant à exalter l'éclat et la fraîcheur du fruit. Degré : 13,2 % vol.

Cépages
83 % cabernet sauvignon, 15 % merlot, 1 % cabernet franc, 1 % petit verdot