Château Haut-Marbuzet 2017

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Haut-Marbuzet 2017

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rouge rubis profonde aux reflets écarlates brillants, témoignant d'une maturité optimale des raisins.

Nez

Le nez s'ouvre sur des arômes expressifs de fruits noirs mûrs, notamment de cassis, de mûres sauvages et de prunes, accompagnés de notes florales de violette. Avec l'aération, des nuances de vanille, de moka et de noisette grillée se révèlent, complétées par de subtiles touches de réglisse et d'épices.

Bouche

L'attaque en bouche se montre suave et raffinée, dévoilant une belle fraîcheur fruitée. Le milieu de bouche développe une texture veloutée et soyeuse, portée par des tanins fins et élégants. La structure tannique solide soutient une finale longue et persistante aux accents minéraux et épicés, avec des notes de graphite et de pierre concassée qui apportent de la profondeur.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, notamment un filet de bœuf en sauce. Il se marie également très bien avec des préparations d'agneau aux herbes, du gibier à plume, ainsi qu'avec des fromages affinés comme le Comté ou le Livarot. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'une fricassée de cèpes, constituent également un accord de choix.

Service et garde

Le Château Haut-Marbuzet 2017 se déguste idéalement à une température de 16 à 18°C. Une aération d'une heure en carafe permet d'exprimer pleinement sa complexité aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant et jusqu'en 2035 environ.

Un Saint-Estèphe opulent et raffiné

La propriété

Fondé au XVIIIᵉ siècle, le Château Haut-Marbuzet a connu un essor significatif en 1952 sous l'impulsion d'Hervé Duboscq. Situé à Saint-Estèphe, Bordeaux, le domaine s'étend aujourd'hui sur 70 hectares. Dirigé par Henri Duboscq et ses fils, le château se distingue par son encépagement majoritairement en merlot et son élevage en barriques neuves, conférant à ses vins une onctuosité rare..

Le vignoble

Le vignoble du Château Haut-Marbuzet bénéficie d'une situation exceptionnelle sur le coteau de Marbuzet à Saint-Estèphe, avec une exposition plein sud face à l'estuaire de la Gironde. Les sols sont composés de graves günziennes en surface, reposant sur un sous-sol argilo-calcaire qui assure un excellent drainage tout en conservant une humidité suffisante. Les vignes, âgées d'environ 30 ans en moyenne, sont plantées à haute densité. L'encépagement atypique pour l'appellation privilégie le merlot, reflétant l'aptitude des sols argileux et la philosophie de volupté recherchée par la famille Duboscq.

Le millésime

Le millésime 2017 à Bordeaux s'est caractérisé par une saison chaude et sèche, favorisant une concentration des fruits et une accumulation importante de sucres. Les conditions estivales ont nécessité une gestion attentive pour préserver la fraîcheur et l'équilibre des vins. Malgré les défis climatiques, les vendanges ont permis de récolter des raisins à maturité optimale, alliant richesse aromatique et structure tannique.

Vinification et élevage

La vinification du Château Haut-Marbuzet 2017 s'effectue de manière parcellaire dans des cuves en béton, en acier inoxydable et en bois, permettant un contrôle précis des températures de fermentation. Les vendanges manuelles sont suivies d'une double sélection rigoureuse des raisins. L'élevage se déroule pendant 18 mois en barriques de chêne français neuves à 100 %, signature distinctive de la propriété depuis les années 1980. Cette méthode confère au vin sa complexité aromatique tout en favorisant la polymérisation des tanins.

Cépages

Merlot (40 %)
Cabernet sauvignon (50 %)
Cabernet franc (10 %)