Château La Tour Carnet 2009

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château La Tour Carnet 2009

Dégustation

Robe

La robe se distingue par une teinte pourpre profonde et soutenue, révélant des reflets rubis foncé caractéristiques d'un vin de belle concentration.

Nez

Le bouquet s'ouvre sur des notes minérales de charbon de bois et de craie, accompagnées de nuances toastées. Le profil aromatique dévoile ensuite des fruits noirs mûrs, notamment le cassis et la cerise noire, enrichis de touches de myrtille et de liqueur de mûre. Des arômes de chocolat blanc, de vanille et de réglisse complètent cette expression olfactive complexe.

Bouche

L'attaque se révèle dense et charnue, avec une belle corpulence. Les tanins, exceptionnellement mûrs et intégrés, structurent le palais avec élégance. La texture soyeuse s'accompagne d'un équilibre remarquable entre richesse fruitée, acidité naturelle et structure tannique. La finale offre une persistance impressionnante, avec des notes minérales et boisées qui se prolongent harmonieusement.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde parfaitement avec les viandes rouges rôties ou grillées, le gibier et le confit de canard. Il accompagne également avec élégance les fromages affinés à pâte dure ainsi que les plats aux champignons richement préparés. Plus surprenant, il se marie harmonieusement avec certains poissons gras comme le thon grillé et certaines préparations asiatiques épicées.

Service et garde

Le Château La Tour Carnet 2009 se sert idéalement entre 16 et 17°C. Une décantation de 60 à 90 minutes permet au vin de révéler pleinement son bouquet. Ce millésime peut être dégusté jusqu'en 2035 environ.

Un 4ème Grand Cru Classé du Haut-Médoc au caractère voluptueux

La propriété

Avec des origines remontant au XIIème siècle, le Château La Tour Carnet est l’un des plus anciens du Médoc. La propriété tient son nom de sa tour, construite en 1120 et cintrée de douves. Dès 1407, la vigne est implantée sur le domaine. Cette propriété de Bernard Magrez a été promue Cru Classé en 1855.

Le vignoble

Le vignoble du Château La Tour Carnet bénéficie d'une situation exceptionnelle sur la butte la plus élevée du Haut-Médoc. Les sols composent une véritable mosaïque de terroirs, associant graves gunziennes sur socle argilo-calcaire. Cette diversité géologique confère au vin sa complexité et son caractère unique.

Le millésime

Le millésime 2009 représente une année exceptionnelle pour Bordeaux. Après un printemps sec et ensoleillé favorisant une floraison précoce et homogène début juin, le vignoble a connu une succession de périodes de chaleur et de sécheresse modérées, interrompues par des pluies bénéfiques. La véraison s'est déroulée fin juillet dans un contexte relativement sec, tandis que la maturation s'est achevée grâce à des conditions chaudes en août et septembre. Les vendanges, du 29 septembre au 22 octobre, se sont déroulées dans des conditions remarquablement sèches et propices, permettant d'obtenir des raisins d'une maturité phénolique remarquable.

Vinification et élevage

Le Château La Tour Carnet 2009 a bénéficié de techniques de fermentation et d'élevage sophistiquées, permettant d'obtenir des tanins exceptionnellement ripes et intégrés. L'élevage en barriques a contribué à développer la complexité aromatique du vin tout en préservant son équilibre et sa fraîcheur naturelle.

Cépages

Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc et petit verdot.