Château Laffitte Carcasset 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Laffitte Carcasset 2025

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique se révèle profond et épicé. Il dévoile de belles notes de petits fruits et de baies de genévrier, subtilement complétées par des touches de graphite, de cèdre, de cigare et d'espresso.

Bouche
La dégustation offre une texture crémeuse soutenue par des tanins fins et élégants. Le corps, de corpulence moyenne, se montre juteux et charnu avec une belle expression de fruits mûrs et de cerises rouges. L'ensemble est parfaitement équilibré, s'achevant sur une finale à la fois minérale et salée.

Accords mets et vins
Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des viandes rouges de caractère. Il accompagnera à merveille une belle pièce de bœuf ou un filet de chevreuil rôti, dont la chair fine sera sublimée par l'élégance et la fraîcheur de la cuvée.

Service et garde
Le Château Laffitte Carcasset 2025 dispose d'un potentiel de garde très intéressant, permettant de le conserver de nombreuses années en cave pour en apprécier toute la complexité.

Un Cru Bourgeois Exceptionnel au cœur de Saint-Estèphe

La propriété
Fondé en 1759, le Château Laffitte Carcasset est un incontournable domaine de Saint-Estèphe, sur la rive gauche de Bordeaux. Depuis 2016, le domaine appartient à la famille Rousseau, qui en perpétue l’excellence avec passion.

Le vignoble
Le terroir de 35 hectares s'étend sur le plateau de graves garonnaises de l'appellation Saint-Estèphe, reposant sur un sous-sol argilo-calcaire. Les vignes, âgées d'une trentaine d'années en moyenne, profitent de la proximité immédiate de l'estuaire de la Gironde qui agit comme un excellent régulateur thermique. L'ensemble de l'exploitation est certifié HVE 3, témoignant d'une conduite respectueuse de l'environnement.

Le millésime
L'année a été caractérisée par un cycle végétatif précoce, débutant par un printemps doux et sec. L'été s'est montré particulièrement chaud et aride, rythmé par d'importantes variations de températures entre le jour et la nuit. Ces conditions météorologiques idéales ont favorisé un débourrement et une véraison homogènes, suivis de vendanges sous des conditions excellentes entre le 8 et le 18 septembre.

Vinification et élevage
Après des vendanges manuelles et mécaniques, les baies font l'objet d'une sélection intra-parcellaire rigoureuse. La fermentation se déroule au sein d'un cuvier gravitaire flambant neuf, utilisant des cuves en inox et en béton pour des extractions douces et lentes. Le vin est ensuite élevé durant 12 mois dans des barriques de chêne, dont 40 % sont neuves. Degré : 13 % vol.

Cépages
L'assemblage de ce vin se compose de 80 % de cabernet sauvignon et de 20 % de merlot.