Château Lagrange 1998

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Lagrange 1998

Dégustation

Robe
D'une belle teinte rubis sombre, ce vin se dévoile avec élégance.

Nez
Discret à l'ouverture, le nez nécessite une aération pour révéler toute sa complexité. Il exhale alors des arômes de fruits noirs mûrs, de mûre et de cassis, mêlés à des notes de fraise écrasée. Des touches épicées, de cèdre, de tabac frais et de cuir viennent enrichir ce bouquet.

Bouche
L'attaque est douce et précède une bouche au corps moyen, portée par des tanins fins et soyeux qui se sont assouplis avec le temps. La structure est fraîche et juteuse, offrant une belle concentration. La finale, de longueur moyenne, s'étire sur des notes boisées, de cerise blanche et d'épices exotiques.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des viandes de bœuf grillées ou rôties, particulièrement si elles sont accompagnées d'une réduction au vin rouge. Il accompagne également très bien le gibier, comme un rôti de chevreuil aux herbes, ainsi que des plats d'inspiration méditerranéenne ou des classiques de la gastronomie française tels qu'un gigot de sept heures ou une côte de bœuf aux cèpes.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Château Lagrange 1998, il est conseillé de le servir à une température d'environ 18°C, en le laissant se réchauffer doucement depuis 16°C. Une aération d'une heure en carafe ou une décantation préalable de 24 heures pour retirer l'éventuel dépôt est recommandée. Ce vin a atteint une belle maturité et peut être dégusté jusqu'en 2025 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin se distingue par une gestion précise de son acidité, maintenant un pH régulier situé entre 3,4 et 3,5.

L'expression classique d'un 3ème Grand Cru Classé de Saint-Julien

La propriété

Dont les premières traces documentées remontent à 1631, le Château Lagrange est une propriété historique de Bordeaux. Reconnu 3ème Grand Cru Classé en 1855, le domaine a connu une véritable renaissance suite à son rachat en 1983 par le groupe japonais Suntory. Sous l'impulsion de cette nouvelle direction, et aujourd'hui géré par Matthieu Bordes, d'importants investissements ont été réalisés pour restructurer le vignoble et moderniser les installations. Le propriétaire actuel, Suntory, privilégie une philosophie axée sur l'excellence qualitative et le respect de l'environnement, redonnant ainsi à ce cru ses lettres de noblesse.

Le vignoble

Situé au sud-ouest de l'appellation Saint-Julien, le vignoble culmine sur le point le plus haut de la zone. Il s'étend sur deux croupes de graves d'origine günzienne reposant sur un sous-sol argilo-calcaire. La propriété se distingue par une grande diversité géologique, avec dix-sept types de sols répartis sur plus d'une centaine de parcelles. La conduite de la vigne est résolument tournée vers la biodiversité et le respect de la nature : aucun herbicide chimique n'est utilisé, un enherbement naturel est maintenu, et le domaine abrite des ruches, des nichoirs ainsi que de vastes espaces boisés.

Vinification et élevage

La vinification du Château Lagrange 1998 s'appuie sur une approche parcellaire très précise. Les raisins sont récoltés manuellement à maturité optimale, puis vinifiés séparément dans des cuves en acier inoxydable de petite capacité. Cette méthode permet d'adapter les paramètres de fermentation aux spécificités de chaque parcelle avant l'assemblage final.

Cépages

• 65 % cabernet sauvignon
• 28 % merlot
• 7 % petit verdot