Château Les Carmes Haut-Brion 2023

Une fois de plus, ce vin laisse sans voix : brillant ; d’une profondeur incroyable, floral — violette, iris, coriandre — avec des notes d’agrumes. Un parfum qui donne la chair de poule, comme on n’en trouve que chez Les Carmes. En bouche, c’est dense et concentré, tout en restant d’une légèreté aérienne : le vin flotte sur la langue. Les tanins sont parfaits, soyeux ; une superbe tension, et une longueur presque infinie. Une fois encore, un Les Carmes qui laisse sans voix. Il procurera du plaisir à chaque étape de sa vie.

95-97. Échantillon de fût. Composé à 80 % des deux Cabernet, dont 50 % de Cabernet Franc qui s’épanouit sur les sols de craie et d’argile, ce vin présente déjà une structure riche et une superbe expression du fruit à ce stade. C’est un vin dynamique, plein de fruits noirs généreux et doté d’une texture veloutée.

Nez extrêmement floral : pivoine, iris, rose, expressif et aromatique, avec aussi des fruits noirs, de la réglisse, des notes de fruits noirs, du cèdre, ainsi qu’une touche de chocolat noir et une amertume de café au nez. Bouche douce et souple, avec une belle matière, immédiate, accrocheuse et lumineuse, portée par une mâche délicate – vraiment très aboutie et d’une grande pureté. L’ensemble est parfaitement intégré, l’acidité équilibrant les tanins et le fruit mûr, avec en filigrane une minéralité de pierre mouillée et, en finale, une légère amertume de réglisse et de zeste de pamplemousse. Un vin un peu sérieux, mais assurément poli, avec une mâche tendre de fraise et de framboise, et des tanins à l’arête pierreuse qui signent magnifiquement le terroir. Mûr, frais, net, parfumé, élancé et tendu. Très belle allure, avec beaucoup de finesse de la part du vigneron Guillaume Pouthier. Vendanges du 11 au 25 septembre, 60% de fermentation en grappes entières, faisant baisser le degré alcoolique de 14,3% à la récolte à 13,5%. pH 3,62.

D’une couleur profonde, le vin l’est tout autant, dévoilant des nuances de mûre, de cerise noire, de fleurs, de myrtille, de goudron, d’herbes et d’épices. En bouche, il se montre riche, ample, souple et profond. On y retrouve intensité, pureté, longueur et éclat. Le vin est riche et concentré, et pourtant, le plus impressionnant, c’est qu’il reste aussi léger et aérien. Malgré sa densité évidente, il ne paraît jamais lourd. Tout en tapissant le palais, il demeure élégant, laissant des couches de pierre concassée, d’herbes et une profusion de fruits noirs mûrs et doux, avec une touche de chocolat salin en finale. Le vin a été élaboré avec 60% de grappes entières, assemblant 50% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon et 20% Merlot, à 13,5% d’alcool, pH 3,6. Il est élevé dans un assemblage de 70% de chêne français neuf, 20% de foudres et 10% d’amphores. Les vendanges ont eu lieu du 11 au 23 septembre. À boire de 2025 à 2050. 96-98 Pts.

Arômes de fleur de sureau et de pivoine, superbe couleur prune d’encre, véritable signature de Carmes : visuellement, c’est terriblement séduisant et mûr. Puis, en bouche, on ressent ce contraste avec une vibrante sensation de fraîcheur et une belle buvabilité. On retrouve la signature « encre de seiche », marqueur clé d’un Cabernet mûr dans le millésime ; ici, la texture crayeuse et ardoisée, accrocheuse, ralentit l’ensemble, qui résonne lentement sur le palais. Un côté sèveux, très digeste, avec des pétales de rose écrasés et une salinité de cracker salé. 60% en grappes entières, vendanges du 11 au 25 septembre. pH 3,6. Distinctif, intense, une bouteille que les amoureux de Carmes pourront célébrer.

Note : 96-98. Un nez profond et délicat qui vous invite à découvrir les masses de fleurs et de plantes sauvages au fond de son puits magique. Des notes délicieusement amères d'agrumes s’y ajoutent. Assuré en bouche, d’une identité affirmée, il déploie ses fruits noirs, toastés, fumés, frais (une Grace Jones vineuse). Un noyau serré, captivant de sève envoûtante, et une finale soyeuse, saline et alléchante avec une superbe amertume en arrière-goût.