Château Pichon Baron 2015

D’une race, d’une densité et d’une longueur superbes, des tanins d’une grande classe, extrêmement harmonieux, sans recherche d’extraction, mais misant sur la race, l’harmonie et la fraîcheur.

Un style juteux et bien structuré, avec des notes énergiques de compote de prune et de cassis, parsemées d’accents d’anis et de thé noir. Une carrure musclée se prolonge en finale, avec une mâche broussailleuse qui domine pour l’instant. Il y a largement assez de fruit pour le laisser reposer un moment. À boire de préférence entre 2022 et 2035. 14 833 caisses produites.

Un autre nez d’une fraîcheur marquante, voire délicate, mais encore très juvénile, mêlant fruits noirs, épices et fleurs printanières. En bouche, c’est un peu massif et encore serré, avec une densité tannique et une puissance impressionnantes, mais aussi de la finesse, perceptible dans la finale aérienne, mentholée. L’expression de son terroir demandera un peu de temps pour s’affirmer pleinement, mais c’est un vin superbe.

Mûres, tabac doux, encens et cassis. Aromatique. Corps moyen à plein et tanins fermes et soyeux. Nerveux et raffiné. Belle équilibre et finesse. Déjà séduisant, mais a besoin de trois ou quatre années de plus en bouteille. À déguster à partir de 2023. Dégusté à Hong Kong, Chinese Wine Tasting, juillet 2020.

Vin dramatique et ample, Pichon Baron est encore meilleur en bouteille qu’il ne l’était en fût. Le 2015 est dense, somptueux et totalement voluptueux, déployant sa présence sur le palais. Nuancé et posé, avec des couches de complexité qui semblent infinies, le 2015 est extrêmement impressionnant. Un mélange de fruits rouges noirs/violacés, de lavande, de menthe, d’épices et de pétale de rose s’intensifie tandis que ce Pauillac imposant et spectaculaire dévoile tout son attrait. En 2015, Pichon Baron bénéficie d’un équilibre et d’une classe spectaculaires. C’est tout simplement une performance brillante du millésime 2015.

Encore profondément coloré, le vin regorge de couches apparemment infinies de textures souples, crémeuses et vibrantes, de mûres, de cassis et de prunes noires. Le tout est complexifié par des notes de boîte à cigares, de terre humide, de cèdre, de tabac, d’herbes et de poivre. Corsé, riche, dense, concentré, vif et équilibré, le vin emplit le palais de couches de fruits noirs et rouge sombre parfaitement mûrs. À boire entre 2028 et 2060.

Rubis profond et sombre, cœur opaque, reflets violacés et légère éclaircie sur le bord. Mûre intense, nuances de chêne et touches de cerise sucrée. En bouche, trame serrée avec des tanins mûrs et vifs qui apportent une belle structure, acidité fraîche et touche minérale. Notes de nougat en finale longue. Belle évolution avec un potentiel de garde certain.

Rappelant le 1990, le 2015 Château Pichon Baron est une bouteille sensationnelle élaborée à partir de 80% de Cabernet Sauvignon et 20% de Merlot, élevée pendant 18 mois en fûts de chêne français dont 80% neufs. Arborant une robe pourpre profonde et de superbes notes de framboise noire, d’épices toastées, de cassis, de copeaux de crayon, de feuille de tabac et une minéralité croissante, ce 2015 ample et concentré présente des tanins doux, une superbe texture et une finale très, très longue. Pauillac jusqu’au bout des ongles, alliant opulence et finesse, oubliez les bouteilles pendant 4 à 5 ans et dégustez à tout moment au cours des deux à trois décennies suivantes. C’est l’égal des 2009, 2000 et 1990.

Le caractère de Pichon est bien présent ici : chocolat noir amer, cassis, tanins fermes, structuré et musclé, zeste d’orange, crayon, fève de cacao et un fruit juteux de cassis et de grenade. Superbe qualité, à la lisière d’être prêt à boire. 80 % de bois neuf. Jean-René Matignon, directeur technique. Il a pris sa juste mesure au fil des dernières années.

Assemblage de 77% Cabernet Sauvignon et 23% Merlot, le 2015 Pichon Baron affiche une robe grenat profond. Il bondit du verre avec des parfums charmeurs de compote de cerise noire, tarte aux myrtilles et crème de cassis, rehaussés de nuances parfumées de bois de santal, cinq épices chinoises et roses séchées. La bouche, de corps moyen, offre de merveilleuses notes expressives de confitures de baies noires et rouges, soulignées d’épices exotiques et portées par des tanins soyeux, pour une finale d’une grande fraîcheur et opulence.

Toujours aussi complet et racé, vin de grand style et de grande envergure, à attendre.

Voici un vin magique au grain superbe et à la puissance magistrale. Quelle ampleur, quelle puissance, quelle persistance interminable. Tout y est, il est parti pour l'éternité !

Que d’intensité et de complexité dans ce bouquet ! Il présente de nombreuses facettes et révèle des notes florales, fruitées et épicées. Parfums d’iris et de poivre de Sichuan. L’élevage apparaît également, discrètement et soutient l’expression olfactive. En bouche, le vin est puissant, compact et élégant. C’est bien la nature d’un grand vin, lorsque celui-ci est capable créer une symbiose entre la force et la délicatesse. Un vin convaincant, séduisant, qui a du caractère et un potentiel digne des plus grandes réussites.

Vin très coloré, au nez intense, fin, fruité, mûr et crémeux. La bouche s'offre déjà tout en caresse et veloutée, très fruitée, savoureuse, flatteuse en ce moment. Très bonne longueur à la tannicité raffinée.