Château Reynon : Hommage Denis Dubourdieu 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Hommage Denis Dubourdieu 2019 du Château Reynon

Dégustation

Robe

Le vin affiche une teinte rouge rubis profonde aux reflets violacés intenses.

Nez

Le bouquet révèle une expression complexe et évolutive. Les premières notes évoquent la viande grillée, le charbon de bois et les herbes rôties. À l'aération, le nez dévoile des arômes de fruits noirs (mûre, cerise noire), de poivre noir et d'épices asiatiques. Des nuances de tabac et de violette complètent cette palette aromatique sophistiquée.

Bouche

L'attaque en bouche se montre concentrée et puissante. La structure tannique, fine et persistante, soutient une matière dense sans jamais devenir agressive. Le palais révèle une belle fraîcheur acide qui apporte verticalité et précision à l'ensemble. Les saveurs de fruits noirs se prolongent jusqu'à une finale minérale et poivrée d'une remarquable longueur.

Accords mets et vins

Ce vin rouge de Bordeaux accompagne idéalement les viandes de gibier telles que le sanglier, le chevreuil ou le canard sauvage. Il se marie également parfaitement avec un gigot d'agneau rôti ou des préparations de bœuf généreuses comme un cassoulet. Les plats à base de champignons et les fromages affinés constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Il est recommandé de décanter le Hommage Denis Dubourdieu 2019 quelques heures avant le service pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C.

Un petit verdot pur et expressif

La propriété

Établi à la fin du XIXe siècle à Béguey, près de Cadillac, le Château Reynon est un domaine bordelais de 33 hectares dont 28 hectares de vignes. Propriété de la famille Dubourdieu, le château est aujourd'hui dirigé par Florence Dubourdieu et ses fils Fabrice et Jean-Jacques. Le vignoble repose sur des graves profondes en haut de coteaux et des argiles en pentes. Le domaine se distingue particulièrement par sa parcelle de petit verdot en monocépage et ses vins rouges élevés 12 mois en barriques.

Le vignoble

Les raisins de cette cuvée proviennent d'une parcelle plantée en 2005, située sur les pentes argileuses profondes du domaine, exposées au sud-est. Ce terroir d'argiles profondes, caractéristique de cette partie du vignoble de Bordeaux près de Cadillac, confère au vin sa structure minérale distinctive. L'exposition optimale et la nature des sols permettent au petit verdot, cépage tardif et exigeant, d'atteindre une maturité physiologique idéale.

Le millésime

Le millésime 2019 à Bordeaux a bénéficié de conditions climatiques favorables. Après un hiver doux, le printemps s'est montré contrasté avec des températures fraîches suivies d'une période de canicule prolongée entre mi-mai et mi-août. L'ensoleillement exceptionnel et les épisodes de sécheresse ont permis une concentration optimale des raisins. Les pluies de fin août ont apporté l'équilibre nécessaire à une maturation harmonieuse, aboutissant à des vendanges sous un temps ensoleillé.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement. La vinification de cet Hommage Denis Dubourdieu 2019 s'effectue en cuves béton avec une extraction lente et maîtrisée. Le pressurage est conduit avec douceur pour préserver la finesse des tanins. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en barriques de chêne, permettant une intégration harmonieuse des composants et le développement de la complexité aromatique.

Cépage

100 % petit verdot