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Château Sénéjac 2025
Vins en primeurs - livraison début 2028
Parlons de ce produit !
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Sénéjac 2025
Dégustation
Robe
Ce vin dévoile une couleur profonde, se parant de reflets presque noirs dans sa jeunesse.
Nez
Particulièrement expressif, il libère de beaux arômes de fruits noirs, subtilement rehaussés par des notes parfumées et des touches d'épices.
Bouche
La texture se révèle lisse, souple et d'une belle rondeur, offrant un équilibre parfait. Le corps moyen s'appuie sur des tanins corsés, guidant la dégustation vers une finale linéaire et agréablement serrée.
Accords mets et vins
Ce vin s'accorde à la perfection avec une entrecôte saignante servie avec des pommes grenailles au beurre, des viandes rouges grillées, un pigeon préparé en sauce au vin ou encore une palombe.
L'élégance d'un vin du Haut-Médoc signé Château Sénéjac
La propriété
Situé au Pian-Médoc dans la région de Bordeaux, le Château Sénéjac possède une riche histoire dont les premières vignes furent plantées au XVIe siècle, avec une mention officielle en 1589. Après avoir appartenu à la famille de Guigné pendant plus d'un siècle, le domaine est acquis en 1999 par la famille Cordier. Aujourd'hui, la famille Bignon-Cordier, dirigée par Nancy Bignon-Cordier, est à la tête de la propriété. Ce domaine allie le respect des traditions médocaines à une modernisation technique, produisant des vins reconnus pour leur qualité.
Le vignoble
Le terroir de l'appellation Haut-Médoc s'étend ici sur une surface de 34 hectares. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, sont plantées sur des sols de graves profondes avec une densité de 6 600 pieds par hectare. Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3 (HVE 3), illustrant un engagement fort pour une viticulture respectueuse de la biodiversité.
Vinification et élevage
Les vendanges de ce millésime se sont déroulées dans d'excellentes conditions entre le 11 et le 23 septembre 2025. Les raisins, récoltés de manière manuelle et mécanique, font l'objet de tris successifs rigoureux. Pour le Château Sénéjac 2025, la fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage d'une durée de 12 mois en barriques, dont 25 % sont neuves. Degré : 13,2 % vol.
Cépages
Ce vin est issu d'un assemblage composé de 52 % de cabernet sauvignon, 35 % de merlot, 8 % de cabernet franc et 5 % de petit verdot.
