Château Sénéjac 2021

Un vin de Haut-Médoc aromatique et délicat

La propriété

C’est au XVIème siècle que furent plantées les premières vignes du Château Sénéjac. Ce domaine appartenant à la famille Bignon-Cordier depuis 1999 constitue une référence très sérieuse de l’appellation Haut-Médoc.

Le vignoble

Véritable écrin de verdure pour la biodiversité, le Château Sénéjac est un vin de Haut-Médoc issu d’un vignoble de 38,5 hectares. Les vignes âgées de 35 ans en moyenne sont implantées sur des sols de graves pyrénéennes déposées au cours du quaternaire sur la croupe argilo-graveleuse du Pian-Médoc. Ces sols de graves assurent un drainage efficace des sols et permettent de réguler le stress hydrique subi par la vigne en cas de manque de réserve hydrique.

Vinification et élevage

Vendanges manuelles et mécaniques, tout comme les tris successifs. Vinification en cuves inox. L’élevage est d’une durée de 15 mois en barriques dont 30% de fûts neufs.

Assemblage

Ce Château Sénéjac 2021 est issu d’un assemblage de cabernet sauvignon (62%), merlot (27%), petit verdot (6%) et cabernet franc (5%).