Croft : Vintage Port 2007

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vintage Port 2007 de Croft

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur pourpre profonde aux reflets magenta, témoignant de la jeunesse et de la concentration du vin.

Nez

Puissant et aromatique, le nez révèle une abondance de fruits mûrs et charnus accompagnés de notes exotiques d'eucalyptus et de ciste, signature caractéristique de la Quinta da Roêda. Des touches florales et une légère épice complètent ce bouquet complexe et vibrant.

Bouche

En bouche, ce vintage port se montre juteux et généreux, avec des tanins discrets et bien fondus. Le palais dévoile des fruits noirs éclatants soutenus par une structure épicée et terreuse. La finale, longue et élégante, révèle des arômes de cerise noire, de confiture de mûre et une touche d'agrumes qui apporte fraîcheur et définition.

Accords mets et vins

Ce vintage port accompagne idéalement des préparations au chocolat noir, un plateau de fromages affinés aux noix ou peut être dégusté seul en digestif.

Service et garde

Le Vintage Port 2007 de Croft peut être apprécié dès maintenant mais continuera à se bonifier jusqu'en 2040 environ. Il est recommandé de le décanter avant le service.

Un vintage port élégant et fruité du Douro

La propriété

Fondée en 1588, Croft est la plus ancienne Maison de Porto encore en activité. Acquise en 2001 par le Fladgate Partnership, la propriété a retrouvé ses lettres de noblesse sous la direction technique de David Guimaraens. Croft possède la prestigieuse Quinta da Roêda, domaine de 109 hectares situé à Pinhão, au cœur de la vallée du Douro. Cette propriété historique, acquise en 1875, constitue le joyau du patrimoine viticole de la Maison et produit des vins caractérisés par leur fruité généreux et leurs arômes distinctifs de ciste.

Le vignoble

Le vignoble de la Quinta da Roêda s'étend sur environ 109 hectares dans la région du Duriense, au cœur de la vallée du Douro à Pinhão. Les vignes, plantées sur des sols de schiste surplombant le fleuve Douro, bénéficient d'une exposition optimale. Ces sols schisteux confèrent aux vins leur caractère charnu et vigoureusement fruité, avec des arômes caractéristiques de ciste, arbuste aromatique emblématique du terroir. Le vignoble compte environ 332 000 pieds de vigne qui produisent des raisins d'une qualité exceptionnelle pour l'élaboration des vintage ports de la maison.

Le millésime

L'année 2007 au Portugal débute par un hiver humide qui reconstitue les réserves hydriques après quatre années chaudes et sèches. Le printemps et le début de l'été se caractérisent par des températures modérées et des précipitations régulières, créant des conditions idéales pour le développement de la vigne. Le mois d'août marque un tournant avec une baisse significative des précipitations et une hausse des températures. Septembre offre des conditions de vendanges exceptionnelles avec des températures constantes entre 35 et 38°C et un temps sec, permettant aux raisins d'atteindre une maturité parfaite tout en conservant une excellente acidité naturelle.

Vinification et élevage

Le Vintage Port 2007 est élaboré selon les méthodes traditionnelles avec un foulage aux pieds dans des lagares en granit, préservant ainsi la finesse des tanins. La fermentation est interrompue par l'ajout d'eau-de-vie de raisin pour conserver les sucres naturels du fruit. Le vin est ensuite élevé environ 18 mois en fûts de bois avant la mise en bouteille, où il poursuivra son évolution et développera sa complexité au fil des décennies.

Cépages

Assemblage de cépages traditionnels du Douro incluant touriga nacional, touriga franca, tinta roriz, tinta barroca, tinta cão et tinta amarela.