Delas : Les Bessards 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation des Bessards 2020 de Delas

Dégustation

Robe

La robe présente une couleur rouge profonde et brillante, d'une grande intensité visuelle.

Nez

Le nez révèle une grande classe avec des arômes de fruits noirs, notamment de cassis et de mûre, accompagnés de notes florales de violette. À l'aération, des nuances d'olive, de viande fumée et de vanille se dévoilent progressivement.

Bouche

En bouche, le vin offre une belle concentration fruitée et se distingue par une structure tannique particulièrement dense. L'équilibre est remarquable, avec des tannins intégrés et soyeux qui confèrent une texture élégante. La finale se prolonge avec persistance.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes rouges comme le bœuf ou l'agneau, ainsi qu'avec du gibier tel que le sanglier, le chevreuil ou des volailles à plumes. Les préparations épicées et les plats mijotés en sauce constituent également d'excellents accompagnements. Les fromages affinés à pâte dure complètent harmonieusement la dégustation.

Service et garde

Il est recommandé de décanter le Les Bessards 2020 entre une et trois heures avant le service pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Cette cuvée nécessite un minimum de trois ans de garde avant de révéler toute sa complexité et pourra évoluer favorablement jusqu'en 2035 - 2040 environ.

Un Hermitage rouge d'exception issu d'un terroir légendaire de la Vallée du Rhône

La propriété

Fondée en 1835 à Tournon-sur-Rhône, la Maison Delas est une référence incontournable de la Vallée du Rhône septentrionale. Depuis 1996, sous l'impulsion de Fabrice Rosset et du directeur technique Jacques Grange, la Maison a connu une transformation remarquable avec plus de huit millions d'euros d'investissements dans ses infrastructures. Aujourd'hui dirigée par Marc Hoellinger et intégrée à la Roederer Collection depuis 1993, Delas exploite 30 hectares de vignes en propriété, dont 10 hectares sur l'appellation Hermitage. La philosophie de la maison repose sur une approche parcellaire du vignoble et un engagement environnemental matérialisé par la certification Haute Valeur Environnementale et une conversion en cours vers l'agriculture biologique.

Le vignoble

Ce vin provient de la parcelle Les Bessards, située au cœur des pentes de l'Hermitage sur un coteau escarpé bénéficiant d'une exposition sud-ouest exceptionnelle. Delas possède environ 10 hectares dans cette zone, représentant la section la plus ancienne de ce terroir prestigieux. Les sols se composent d'arènes granitiques mêlées à des dépôts alluviaux quaternaires et des marnes pliocènes, conférant au vin sa complexité minérale caractéristique. Cette parcelle est historiquement reconnue comme l'un des principaux terroirs pour les vins rouges de l'appellation Hermitage.

Le millésime

Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques contrastées. Après un hiver doux, le printemps s'est montré glacial avant de laisser place à une canicule prolongée de mi-mai à mi-août, marquée par un ensoleillement exceptionnel et des périodes de sécheresse. Les pluies salvatrices de fin août ont permis une maturation optimale des raisins, révélant des baies d'une générosité et d'un équilibre remarquables.

Vinification et élevage

Les raisins des Bessards 2020 sont récoltés manuellement à maturité optimale. Après deux jours de macération à froid, la fermentation se déroule en cuves béton ouvertes à une température contrôlée entre 28 et 30°C. Des pigeages et remontages quotidiens sont effectués pendant environ dix jours, avec une macération totale pouvant atteindre vingt jours. L'élevage se poursuit durant douze à quatorze mois en barriques de chêne, mêlant fûts neufs et d'un vin, avec des soutirages réguliers pour favoriser la maturation des tannins.

Cépage

Syrah