Domaine Caroline Frey : Aloxe-Corton 1er cru "Les Petites Lolières" 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Aloxe-Corton 1er Cru "Les Petites Lolières" 2020 du Domaine Caroline Frey

Dégustation

Robe

Ce vin dévoile une teinte rouge rubis intense aux reflets grenat.

Nez

Le nez dévoile une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges et noirs concentrés, notamment de cerise et de cassis. Des nuances de cuir, d'épices douces et de minéralité viennent enrichir le bouquet, accompagnées de subtiles touches boisées bien intégrées.

Bouche

En bouche, ce vin révèle une structure équilibrée et élégante. Les tanins se montrent présents mais soyeux, offrant une belle finesse caractéristique du pinot noir bourguignon. La générosité du fruit s'exprime pleinement, soutenue par une fraîcheur agréable qui apporte de la vivacité à l'ensemble. La finale persiste avec des arômes de fruits mûrs et d'épices.

Accords mets et vins

Ce premier cru s'accorde parfaitement avec des viandes rouges comme une côte de bœuf ou un tournedos. Il accompagne également avec élégance des préparations de gibier telles qu'un pigeon rôti ou un canard aux figues et réduction de porto. Les fromages affinés à pâte ferme comme un Comté ou des fromages à croûte lavée type Époisses constituent également d'excellents partenaires.

Service et garde

L'Aloxe-Corton 1er Cru "Les Petites Lolières" 2020 se déguste idéalement à une température comprise entre 14 et 16°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais possède un potentiel de garde jusqu'en 2035 environ. Il atteindra son apogée après cinq à dix années de vieillissement en cave.

Un premier cru de Bourgogne alliant concentration et élégance

La propriété

Le Domaine Caroline Frey a été créé en 2014 avec l'acquisition du Château Corton-André par la famille Frey, déjà propriétaire de Château La Lagune à Bordeaux et du Domaine Paul Jaboulet Aîné dans la Vallée du Rhône. Situé au cœur de la Bourgogne, à Aloxe-Corton dans la Côte de Beaune, le domaine s'étend sur sept hectares répartis sur treize appellations prestigieuses incluant des Grands Crus et Premiers Crus. Caroline Frey a immédiatement engagé la conversion du vignoble en agriculture biodynamique, obtenant la certification Biodyvin en 2021. Depuis juillet 2025, sa sœur Delphine Frey assure la direction du domaine, perpétuant la philosophie de viticulture bienveillante et le respect du terroir initiés par Caroline.

Le vignoble

L'Aloxe-Corton 1er Cru "Les Petites Lolières" provient d'un climat situé sur la commune de Ladoix-Serrigny, couvrant environ 1,64 hectare. Les vignes reposent sur des sols argilo-calcaires enrichis en potassium et phosphore, parsemés de débris de calcaire et de silex. Implantées à une altitude comprise entre 200 et 300 mètres, elles bénéficient d'une exposition sud à sud-est idéale. Le domaine pratique une viticulture biodynamique certifiée, privilégiant le travail mécanique des sols et les traitements phytosanitaires biologiques. Les vendanges vertes permettent de limiter les rendements pour favoriser la concentration des raisins.

Le millésime

Le millésime 2020 s'est révélé être le plus chaud enregistré depuis 1959, avec des températures exceptionnelles tout au long de l'année. L'hiver particulièrement doux a provoqué un débourrage précoce des vignes. Malgré ces conditions thermiques remarquables, les précipitations sont restées proches des normales. La fermeture de la grappe est intervenue vers le 23 juin dans les parcelles les plus avancées. Cette année a permis d'obtenir des raisins d'une grande concentration et d'une belle expressivité, avec des profils gustatifs généreux tout en conservant une fraîcheur appréciable.

Vinification et élevage

Les vendanges de l'Aloxe-Corton 1er Cru "Les Petites Lolières" 2020 ont été réalisées manuellement les 26 et 27 août 2020. Après un tri rigoureux, les raisins ont été transportés en petites caisses pour préserver leur intégrité. La vinification s'est déroulée dans des cuves en béton thermorégulées de forme ovoïde, favorisant une circulation naturelle des lies. La fermentation alcoolique a eu lieu dans ces cuves, tandis que la fermentation malolactique s'est effectuée en barriques de chêne français. L'élevage s'est poursuivi pendant quinze mois en fûts, permettant une intégration harmonieuse du bois et le développement de la complexité aromatique.

Cépage

100 % pinot noir