Domaine de la Mordorée : Tableau de Terroir "Les Lauzes" Grenache Noir 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Tableau de Terroir "Les Lauzes" Grenache Noir 2025 du Domaine de la Mordorée

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique se distingue par une belle générosité, dévoilant des arômes gourmands de fruits rouges et noirs, où s'entremêlent particulièrement des notes de cerise et de cassis.

Bouche
Au palais, ce vin conjugue gourmandise et élégance. La matière, charnue et intensément fruitée, est parfaitement soutenue par des tanins fins, offrant une texture délicate et une belle précision liée à son terroir.

Accords mets et vins

Ce grenache s'accorde à merveille avec une cuisine méditerranéenne. Il accompagnera idéalement des viandes grillées ou rôties telles que l'agneau, le porc ou le bœuf aux herbes, ainsi que des volailles de caractère comme le canard. Il sublimera également des plats de légumes mijotés, comme une ratatouille, ou encore des fromages à pâte pressée tels que le comté, le cantal ou le beaufort.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 15 et 17 °C. Un léger carafage dans sa jeunesse permettra au vin de s'ouvrir et d'assouplir davantage sa trame tannique.

Autres caractéristiques

Issue de la gamme éphémère « Tableaux de Terroir », cette cuvée illustre un dialogue unique entre l'art pictural et l'art du vin. Chaque bouteille rend hommage au terroir rhodanien et à l'histoire familiale, mise en valeur par des œuvres d'art créées par le grand-père d'Ambre Delorme.

Un Vin de France rouge mélant élégance et précision

La propriété

Fondé en 1986 par Francis et Christophe Delorme, le Domaine de la Mordorée s'est rapidement imposé comme une référence incontournable de la Vallée du Rhône méridionale. Située à Tavel, la propriété s'étend sur une mosaïque de 38 parcelles réparties sur 8 communes, explorant des appellations prestigieuses. Aujourd'hui, Madeleine et Ambre Delorme sont à la tête du domaine, perpétuant avec passion la vision familiale. Elles maintiennent un engagement fort envers la biodiversité et le respect de l'environnement, illustré par de multiples certifications écologiques, tout en produisant des vins d'une grande précision.

Le vignoble

Classée en Vin de France, cette cuvée provient d'une sélection parcellaire spécifique reposant sur des sols de lauzes calcaires. Ce terroir singulier confère au raisin une belle tension et une grande finesse. Le vignoble est conduit avec une exigence environnementale maximale, bénéficiant des certifications en agriculture biologique et en biodynamie. Les vignes profitent d'un enherbement naturel favorisant la biodiversité des sols, et sont taillées avec soin pour maîtriser les rendements et garantir une qualité sanitaire optimale.

Vinification et élevage

L'élaboration débute par des vendanges exclusivement manuelles, suivies d'un tri rigoureux pour ne conserver que les baies parfaitement mûres et saines. La vinification se déroule de manière naturelle grâce à l'action des levures indigènes, permettant d'exprimer toute l'authenticité du terroir calcaire.

Cépage

Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de grenache noir (100 %).