Domaine Grand : Crémant du Jura Brut

Caractéristiques et conseils de dégustation du Crémant du Jura Brut Domaine Grand

Dégustation

Robe
Ce vin effervescent dévoile une belle teinte blanche.

Nez
Le bouquet aromatique se distingue par son élégance, révélant de délicates notes d'amande et de brioche, subtilement soulignées par une touche minérale.

Bouche
Le palais exprime avec une grande justesse la pureté du fruit et l'identité de son terroir d'origine.

Autres caractéristiques

Ce vin se distingue par un dosage nul ou presque nul, soulignant son profil authentique et la clarté de ses arômes.

L'expression authentique d'un terroir d'exception par le Domaine Grand

La propriété

Fondé en 1692 par Antoine et Claudine Grand, le Domaine Grand est situé à Passenans, au cœur du Jura. Aujourd'hui dirigée par Emmanuel Grand, représentant la sixième génération, et sa compagne Nathalie Morin, la propriété a connu un tournant décisif en 2015. Le duo a fait le choix audacieux de réduire la surface de son vignoble à onze hectares afin de privilégier l'excellence et l'expression du terroir. Engagé dans une démarche environnementale forte, le domaine est certifié en agriculture biologique et applique des principes biodynamiques rigoureux, alliant ainsi respect des traditions jurassiennes et vision contemporaine.

Le vignoble

Les raisins destinés à ce Crémant du Jura proviennent spécifiquement de la parcelle nommée Les Duboîtes. Ce terroir singulier, situé à une altitude variant entre 250 et 300 mètres, se caractérise par des sols composés d'argile et de calcaire. Les vignes, âgées d'une trentaine d'années, y sont cultivées manuellement avec le plus grand soin, dans le respect des cycles lunaires et des pratiques biodynamiques.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce Crémant du Jura Brut repose sur une philosophie d'intervention minimale. Les fermentations sont initiées naturellement grâce à un pied de cuve. Le vin est ensuite transféré avec précision dans des fûts anciens pour y poursuivre son évolution. L'élevage s'effectue sur lies fines, avec de très rares soutirages, permettant ainsi de développer la complexité aromatique tout en préservant l'éclat naturel du fruit.

Cépage

100 % chardonnay