Vignoble familial situé dans le Jura, le Domaine Rolet produit depuis plusieurs générations des cuvées d'exception élaborées à partir d’un terroir unique et préservé, où les cépages tels que le chardonnay, le savagnin ou encore le poulsard s'épanouissent pleinement.
Localisation et superficie du domaine
Le Domaine Rolet est situé à Arbois, dans l'est de la France. D’une surface de 65 hectares de vignes, dont 55 en production, ce terroir s’étend sur les 4 appellations géographiques du Jura : Côtes du Jura (Le Vernois, Lavigny), Château-Chalon, l’Étoile et Arbois (Arbois, Montigny les Arsures).
Quelle est l'histoire du domaine ?
Des racines remontant au milieu du XX° siècle
L'histoire du Domaine Rolet remonte à 1942, lorsque Désiré Rolet commence à cultiver la vigne. En 1958, son fils Bernard rejoint l'exploitation et développe, aux côtés de sa soeur Eliane ainsi que de ses frères Guy et Pierre, la superficie du domaine et modernise les installations.
Un passage de relais en 2018
L’année 2018 marque une nouvelle page dans l’histoire du domaine. La famille Rolet passe en effet la main à deux familles ayant pour point commun tant la passion du vin que celle de la région du Jura.
Il s’agit des familles Flambert (hôteliers) et Dupuis (équipementier sportif).
Tout ce qu'il faut savoir sur le Domaine Rolet
Un domaine au coeur du vignoble jurassien
D’une surface de 65 hectares, le Domaine Rolet bénéficie d'une situation exceptionnelle au sein de grandes appellations telles que l’Arbois, les Côtes du Jura, l’Étoile ou encore Château-Chalon. La propriété tient sa singularité de sa mosaïque d'expositions, allant du sud-est au nord-ouest, qui assure une maturation optimale des raisins et confère ainsi une grande richesse aromatique.
Une géologie et une climatologie favorables
Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires, des marnes bleues et des éboulis calcaires, qui apportent minéralité et complexité.
Le climat du Jura est de type semi-continental, avec des hivers froids ainsi que des étés chauds et secs. Cette amplitude thermique favorise la maturation des raisins et permet d'obtenir un équilibre et une élégance rares.
Des pratiques culturales dans le respect de l'environnement
Le Domaine Rolet accorde une grande importance au respect de l'environnement et à la préservation de la biodiversité. Les vignes sont cultivées en agriculture raisonnée, avec des rendements maîtrisés et un travail du sol respectueux des écosystèmes.
Une vinification rigoureuse
Les raisins sont récoltés manuellement et triés avec soin, afin de sélectionner les meilleures baies. La vinification est réalisée de manière traditionnelle, en respectant les spécificités de chaque cépage et de chaque terroir. L’élevage en fûts de chêne, pendant une durée variable en fonction des vins, apporte complexité et rondeur.
Le style des vins du domaine
Le Domaine Rolet produit une large gamme, à savoir des blancs secs et fruités, des rouges puissants et structurés, en passant par les célèbres vins jaunes et vins de paille du Jura. Chaque cuvée reflète l'identité du terroir et l'expression du cépage, avec une grande finesse et une belle élégance.
Un important potentiel de garde
Chaque vin signé du Domaine Rolet présente un excellent potentiel de garde, grâce à une belle structure tannique et une acidité naturelle. Les blancs, en particulier, peuvent se conserver pendant plusieurs années, voire plusieurs décennies pour les grands millésimes, en développant des arômes complexes et subtils.
Accords mets et vins
La gamme du Domaine Rolet s'accorde parfaitement avec la gastronomie jurassienne, riche en produits du terroir et en saveurs authentiques. Les blancs secs accompagnent à merveille les poissons, les fruits de mer et les fromages de chèvre, tandis que les rouges se marient harmonieusement avec les viandes rouges, les gibiers et les fromages à pâte pressée. Les vins jaunes et vins de paille, quant à eux, sont idéaux pour sublimer les plats en sauce, les volailles et les desserts aux fruits.
Joyau du vignoble jurassien, le Domaine Rolet reflète, à travers sa gamme de grands vins d’Arbois, des Côtes du Jura ou encore de l’appellation l’Étoile, la richesse et de la diversité de ses terroirs. Les amateurs apprécieront la finesse et l'élégance de ces vins qui se distinguent par leur équilibre et leur complexité aromatique.
