Domaine Jean-Michel Alquier : Les Bastides D'Alquier 2016

La rondeur et l’équilibre d’un grand vin rouge de Faugères

La propriété
Le Domaine Bardi d’Alquier est un incontournable du Languedoc. Référence emblématique de Faugères, ce domaine témoigne de plus de 150 d’histoire. Aujourd’hui, la famille Alquier est toujours à la tête de cette propriété et veille à traduire la meilleure expression du grand terroir de Faugères.

Le vignoble
Les 12 hectares de vignoble à l’origine de la cuvée Bastides d’Alquier sont plantés sur des sols de schiste durs en haut de coteaux. Les vieilles vignes de 65 ans se trouvent entre 300 et 350 mètres d’altitude.

Vinification
Égrappage partiel, cuvaison longue, remontage.

Élevage
Élevage de 16 à 18 mois en barriques neuves (40%).

Assemblage
Syrah, grenache noir

Dégustation
Les Bastides d’Alquier 2016 est un vin chaleureux et équilibré. Au nez, le bouquet de fruits noirs se décline sur des notes toastées et fumées après aération. En bouche, le vin est rond et dévoile des tanins souples.

Accords Mets & Vin
Magret aux écorces d’orange, carré de veau à la tomate, entrecôte et pommes de terre à la sarladaise.